茶树菇烧豆腐－(转自贝太厨房)

过年给大家带来一个豆腐菜．希望大家喜欢．& p$ F$ O/ }% P- y

$ i/ N# h% j: t5 p原料：茶树菇十棵，老豆腐一斤，青红椒各半个，葱姜少许，盐，高汤精
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做法：1 茶树菇泡发，去掉根洗净备用；
% R9 b; c# O4 v% z! _3 H% Q2 豆腐切块，稍微晾干水分，以免油炸的时候溅油；
( z; P9 J' k) {7 M- b3 豆腐块油炸，油炸时先开大火，两面各炸一分钟后捞出，再
6 e! l* `( q: S8 X, x+ l* G4 B开小火，两面各炸三分钟捞出即可。 : Z1 E! P9 y: f8 D3 N# L
4 葱和青红椒改刀，姜切片，油热后先下锅炒葱姜，紧接着倒
5 {- ]5 E* ^( O9 i$ Q$ O% q1 e) o入泡好的茶树菇略微翻炒，然后倒入豆腐，锅内加水浸过豆 : C$ y* f- v5 n! S, S5 o
腐，调入盐和高汤精，转至小火收干汤汁； : X0 L/ K1 S! z$ Q: A, X) L
5 汤汁收干后，下青红椒大火翻炒半分钟即可。
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[ 本帖最后由 auxcon 于 2007-2-24 05:05 PM 编辑 ]