原料：面粉、肉馅、鸡蛋
1 e  ?. p" K- ?/ m7 X& M" d" W8 p# Y0 e( `2 `
调料：绍酒、盐、香葱、姜、香油、生抽、花椒水( M, Q0 @" V) G0 e+ N) Z' b: ?$ x
$ ^% c7 f9 C1 O* G9 P0 A7 e

# m+ Q( J6 y# g- Y做法：" h! D0 X; e, r# Y' |* k, d
+ |3 t# g# h. g  L7 |* G
1、将葱姜切成末。
) a+ |$ q1 P! T( W3 d( F8 e6 |/ y* C
6 W: u8 C: V& Z8 Y; P4 r2、肉馅里放上葱、姜、生抽、鸡蛋、盐、绍酒、
% c5 ~6 n0 f5 p! L ' e& P1 o! W" n+ L% V4 G

; S2 [" H2 P" n% G8 [6 T3、搅拌均匀，不必上劲儿。+ R  B3 Z/ q8 R# h! ?6 I
" q. G$ w1 `; Z. ]
4、面粉用温水和成团饧半小时* h1 t& M- y" W0 @! }% }

% d# @9 o! ^9 g, r6 b, O! ~
* e/ ^( l5 l$ x* U5、将面团擀成大长片! `* ^+ q, v& y

/ z9 Y0 R9 d1 G/ J5 ]7 b6、将刚才和好的肉馅均匀的放在大面片上。
- W9 L, M5 s9 {- g- R5 Q& r4 l 6 z" ^- |0 A4 f

. K2 h. T4 h& Y& U0 U7、将涂好肉馅的面皮如图卷一下
% P8 Y- t) r( v; z) [$ Z0 @7 {4 x5 l3 ~2 |! T8 O) G0 q! d" _2 X" }
8、依次卷，擀的越长卷的层次越多，就越好吃啊。
) Y6 |3 g7 {$ a
; i0 q2 l0 _: z9 Y7 G7 e& m8 {( X: S/ l1 T$ ?5 a* N) m
9、将卷好的面饼团成团
. q+ x* Z) A( X' r9 t- L* n( U2 |1 k: m& C: Z3 v
10、用擀面棍擀成薄饼。
7 H9 \. j) O# C4 r
3 T8 p0 O8 F9 Z2 m2 g
. e" [/ m5 X; T4 z11、放入电饼铛烙，) E& A8 u/ [+ Q
5 w; ]3 d. W9 _6 O
12、翻面不断转动受热均匀，烙成两面金黄即可取出切块。
- C8 K9 |0 [9 q; P: b  \
; {( e* w# X# _! [, u* x- h1 o7 h# E

我就是土生土长的东北人，很少见这种饼，就是有一次去大连看到宫廷牛肉饼是这种做法的，但也是南方传过来的，吃起来香酥脆嫩，很好吃

有点意大利肉饼的样子啊，我喜欢韭菜先的盒子

肉饼还是香河的好 香河肉饼是皇宫里给给皇上太后享用的 据说早年间做香河肉饼的师傅从2 ^, _% L- S: a# l# c( H: r" K
皇宫里逃出来最后到了香河  所以香河的肉饼是最正宗的4 @4 D9 ~- W, J+ ?3 X
不过这些年下来 也几乎失传了！

大饼确实是我们北方人的一种美食     基本上家家户户都能自己做      希望能够让所有的人都可以品尝得到

北方人爱吃面食就像南方人爱吃米类一样的，看过楼主的饼真想自己动手做一下，不过地区差异，
- B3 i) M) P' A9 n肯定原材料都不会一样喽。

原来是这样卷起来的啊，不过如果是想卷如同香肠一样的东西，就不能够是这种卷法吧。

我是北方人，肉饼我们这里确实会做，好吃的很，酥滑香嫩，建议大家做做试试

在调馅时肉馅里面加个鸡蛋会使肉馅的口感更鲜嫩一些，平时也是时常吃的一种家常美食。

只知道香河肉饼，感觉南方人还是不习惯，自己摊饼还是不到位