菜的名字：4 _4 ^/ q% D6 `+ u* m% t
酥锅   K2 f- f( {( p7 G

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·配　　料:
% V* d. M5 m- N8 {大骨棒、海带、五花肉、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生等，以上材料均需1.5斤左右。也可根据各人喜好，适当填加其它材料。  h3 e; x- n5 ^  p/ ?, I
酱油、醋各一瓶、盐、糖，酒适量。
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·操　　作:
" a/ {  b: a/ \* T, m8 s& j; S 1、锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅。
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! q( k  j, p: T0 e# O2、将大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。
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3、根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。  Y2 ^2 K3 L. z9 r
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4、材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。1 x5 @1 X: h* Q: A. h9 Q( r3 |

9 F/ `! O, y% D' P( h+ r2 n0 p5、大火烧至锅开后，改成小火，四到五个小时就可以了。* f9 B+ ~; U3 v; s; d" ~

1 x" v  B& h/ S* P8 \5 l" s3 ~ PS:这个菜不是家常菜，但是绝对属于做一次可以吃很久的菜。而且其味道鲜美。正是由于它的不容易做，普通人家根本不会做，因此也成了别人品尝你的手艺的一个绝好机会哦。
7 a3 {0 u) k& J( Y: c* ]对于初学者建议不要搞那么多，先小试验一下。如果你有机会去济南的话，可以在大街上的某些地方买到，也不是很常见的哦！！

样子  还可一阿 呵呵 支持一下了

哈哈，这可是山东淄博博山的拿手特色菜啊，楼主做的也不是太好，看样子就知道了