往大了说，家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础；往小了说，家常菜是每个家庭日常制作食用的菜肴，多会几道家常菜，你和家人都能享受更多的快乐。

　　

茄汁蘑菇

　　


　　做法：

　　1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒

　　2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅

　　这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了

凉拌嫩豆腐

　　

　　准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。

　　酸豆角炒肉末

　　

　　原料：

　　酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

　　做法：

　　1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。

　　2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。

　　酱烧虾

　　


　　材料：虾 豆瓣酱 葱

　　做法：虾剪掉须和尖嘴巴，挑去虾线，洗净备用;锅内加油烧热加入豆瓣酱，葱段炒香后把虾扔进去煸炒，煸炒再煸炒，避免糊锅可以略加水，焖一分钟即可出锅了.

　　红烧鸡块

　　

　　材料：鸡腿3个 姜白糖2勺 酱油5勺 香油 小红椒

　　做法：鸡腿切块，锅里加入适量的香油后倒入鸡块翻炒2分钟至鸡腿肉看不到血色，随后加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀，改小火，把小火辣椒段放在鸡块上面，焖10分钟，最后炒匀出锅就好啦!

呵呵，看样子都像下酒的佐菜，这样的确能吸引男士的口味！

除了第一个外，其他几个应该还不错，我觉得第一个不好吃。

不知道为什么，我每次出外点餐，都第一时间点小葱伴豆腐。呵呵~~

凉拌嫩豆腐和酸豆角炒肉末 常常自己做着来吃 不过和你介绍的有的出入

酸豆角炒肉末我最喜欢吃了，就是不会做，看起来还挺好做的，下次试试。

其实只要我老婆会做饭我就很满足了 真的饿

家常菜啊，我非常喜欢，老婆龙来给我吃的话，我一定更爱她

这些菜简介得都好像很容易做,那个豆腐和虾卖相都不错,我最喜欢吃豆腐了.

很容易啊。也很好做。家常菜啊，我非常喜欢，。支持下楼主。