日式炸猪排

日式炸猪排 小里肌 150公克， 高丽菜 1/4个， 高丽菜叶 1片， 小蕃茄 1颗， 面衣 ： 低筋面粉 适量 ，蛋 1个， 面包粉 适量， 出汁 50cc， 乌醋 100cc ，蕃茄酱 50cc ，辣椒酱 1又1/2小匙， 苹果(小) 1/2个，玉米粉 适量
9 m8 j6 c( ^6 I; v* Y6 Y 1.将高丽菜切成细丝状，泡入冰水中，使其香脆爽口。
  H  F' k4 j! ^# a* [0 M8 N/ A2.小里肌切成3块，每块50公克，表面撒上少许盐、胡椒粉。蛋打散成蛋汁备用。& O" C1 ^1 P6 j1 [7 J
3.将小里肌依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉，然后用低温油炸熟，再转中火炸酥，放入盘子里备用。
( Y5 t/ ?" I( M6 E 4.把酱汁材料中的辣椒酱用滤网过筛出辣椒汁。苹果去皮磨成泥，再用滤网过筛出苹果汁备用玉米粉用少许水调匀备用。 ...8 d/ P9 x8 L" e" `3 P5 ?

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