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烹制方法　7 y" z, I) D: h3 W9 m' s

0 f. V* w  |; R" `6 L- b4 k, q材料：牛肉（250克）、苦瓜（2个）、鸡蛋（2只）、胡萝卜（2根）、葱
8 Q8 C3 N9 k( _' D1 b( K$ `1 G调料：盐（少许）、生抽(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)4 x5 [- X) A: a2 \: M+ f
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) I% D  b4 [2 c1　将牛肉切末,加入鸡蛋清,料酒、盐、鸡精、酱油、生粉、葱白末搅拌均匀，待用
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2　将苦瓜切小圈，放入开水中焯一会儿，捞起。将拌好的牛肉馅填入苦瓜圈，粘上生粉  I! f* Q8 A' p% o* m) g4 N
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3　烧热油锅，将酿苦瓜放入锅中，慢火煎至五成熟0 \( U7 J# i6 J: g0 k
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9 A; j: U  y0 W' [, L! G4 r6 ?* ?1 @4　切少许胡萝卜末，倒在酿苦瓜上；适当淋点水，牛肉煎至呈金黄色时即可起锅# n/ Q, M( G, ]  x' S  d, [
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* t4 U2 H1 \* t% |5　将腌牛肉的酱汁，做成芡汁浇在酿苦瓜上，即可食用
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苦瓜牛肉煎的芡汁的好坏是这道菜的重点啊！

这道菜昨天在餐厅里吃过吃的时候里头的肉很嫩 苦瓜吃起来也不苦 上面的芡汁很鲜美!没想到会在这里看到太巧了哦！

没没试过牛肉和苦瓜搭配，不知道味道怎么样，过几天有时间试一下

这种烧法倒是新发明，有点像江南的扁婆塞肉，不过颜色更鲜艳些罢了！

夏日逐渐的到来了，苦瓜可以去除人体内的湿热，而肉类又可以满足人体的营养需要，二者兼得足矣。

这样的牛肉应该比较生吧，没有测试过，晚上倒是把苦瓜榨汁了，人家都说喝苦瓜减肥，然后把剩下的渣，加点洋葱 炒一下，然后再加2个蛋炒，发现一点苦味也没了，味道不比葱花炒蛋差

苦瓜切得太大了吧？ 应该切成薄片，才好吃呀。

苦瓜吃的好，降火，还有瓠子塞肉也差不多这么做，都很好吃

夏天要多吃些苦瓜，可是要想苦瓜不苦还是需要很多功夫的