这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～
5 T  c1 I7 Y# r+ `, m5 {
: ]" y3 X, ~6 K- n& E                                                                     ----------------------  孜然牛肉7 X8 p7 ]1 E# Q- u

2 I( X/ a1 N6 V; k, U; K: b0 a/ {6 ^
3 {- h& o0 @$ F
                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢3 T- ?: I+ A, P+ G! L) ~
0 R' ~4 `+ L0 B$ n1 y3 K! A
                   贼香贼好吃8 G4 K* f2 g6 ]* h5 Z7 O: j# Z

% h6 K& V9 [5 \- }                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~
2 C& Q6 `3 q4 Q0 C& G  }
4 }- t: s/ X1 Q- c
. c3 D' Z! J. q  x * k. ?0 z  x$ G: r

+ p8 X" L0 F. Z4 X; R2 v& {5 w 5 p  E$ u) t: z# J! C, \# R
自己磨滴~~贼香~~' H/ \& V4 l3 d+ x# O3 p/ g

: s* T- ^! f( l0 s  w
* b! \; a+ B0 l9 E% c4 C. k ( v$ F( p0 O; V  h; q6 @2 [
做法：
8 s9 i3 V, n' V$ ^- j' B( X+ c一、材料
7 H- W, u" \2 V 5 d0 x9 W3 J9 X; ]
. v- |& S0 B) p
. E& [2 `* c1 u
用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐4 e5 m, ~4 {5 z5 D8 z

3 P7 R$ V% G: X( N) t" m$ g二、准备  磨粉4 v( d- O$ _1 C& K2 n
2 b& e' }; o! Y7 T4 [
" _, V5 A2 j  R* |' C2 {! x* C
0 j  W, S. E5 }: J0 L) o) O9 M
1、孜然入锅小火慢慢炒香
+ ~8 q3 P% ~0 }: L8 K! r2、跟辣椒一起入料理机，打成粉
# U) L( v$ g; j2 W/ M . g8 {/ T+ `2 Q# E$ X3 E
三、步骤
/ \  K9 w6 v1 |
- a5 l/ P$ }: \) t7 `7 p4 e
& M" B. o5 ~% u
( Y8 o' r- w4 m% U& P! G1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜* ~, O: D" X# J. b3 y* m4 o+ r
2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁% q( W6 ~" z, i4 r, Z
3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄
+ _: `0 [" d8 t4、下孜然辣椒粉: r- L& f* X1 M3 b7 a; f
5、撒入白芝麻
* x  t2 ?, O3 A) k6、拌炒均匀立马出锅
% D5 P6 _+ t  i: y, q% W! O& a
  J  e8 |$ R; @% h. C) z& }提醒~
2 o1 p' U/ [- M- N, J( F/ A1 i. Z 0 C$ ~4 V1 H6 N5 N
1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要
. N8 `+ ?+ \, C2、  腌制的时候，酱油量不要多1 O. t5 a% m3 U. J, u3 d$ [! f
3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味
2 r$ I, D0 i. F# |4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩
2 M) r8 Y0 K4 R! d; i5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~
2 c; H# h: H, q' b, J
/ |8 J+ e+ L! t0 k+ X! @% g4 h3 V6 e2 E0 `$ D  _

虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试# d9 }- S3 N  L* U, D

1 g6 ]/ l- ]: P3 o( N0 o: c[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了
3 S( a  f; x8 U* }/ x8 C$ q( M+ J! N羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。