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小 发表于 2007-3-2 20:20 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1柠檬鸡排
意大利美食制作(3)--柠檬鸡排 . F/ X4 d3 L: `
" H0 q1 f& D" r2006-11-15 07:12:08 + Y6 H3 H9 g I
4 z2 Q5 V# Y! C. U( _& f; ~ ; H2 C, y# e7 ^
! T- k6 W7 q t+ h好久没有谈及意大利美食了。”美食“倒是几乎天天做，只是没有拍照的习惯，往往都是吃过了之后才想起来，可为时已晚。。。! ~, N$ s2 b5 `( M
今天想给大家介绍一道不同与前两次的意大利菜。所谓不同，就是因为它非常简单易做，整个准备制作过程只需15-20分钟；而此道菜的美味却没有因此而打折。。。
- A3 n8 J0 e) y( H( u
; j+ Z5 _4 q& |+ B& e2 Z8 y原料：鸡胸肉
; W! B; _. J( H配料：鸡蛋一个(也可根据鸡胸的数量而增加)，面粉若干(根据鸡蛋的数量)，食盐，新鲜柠檬少半个。 n2 j2 j7 F) G
准备过程：1.将鸡胸切成约1cm厚的大片，然后用刀背将鸡胸的两面都砸一砸(在意大利有专门的小锤用来砸肉更好，不知国内是否有？这样做是为了使肉更嫩，更入味)；2.将鸡蛋和面粉放置一容器中调和(一定要调匀，不能有小疙瘩)，撒入适量的盐备用；3.将准备好的鸡胸肉裹上调好的鸡蛋面汁备用。
* C+ G) n- {6 r8 `$ E制作过程：在平底锅中倒入适量橄榄油，然后不必等油热就逐一放入备好的鸡肉，用较大的火煎制；待肉有焦黄颜色后翻转，并挤上柠檬汁，等另一面也煎得金黄后即成。 {% }1 A8 B( [' B5 f o. G' J
这道菜老少皆宜，肉质非常鲜嫩(因为蛋汁柠檬汁的缘故)，试试吧，一定很受欢迎呢！
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% v% W6 D# I9 C( {% T[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-2 08:45 PM 编辑 ]
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