百花玉荷包

材料：荔枝罐头、虾仁或猪绞肉、马蹄、胡萝卜、绿花菜、蛋。& P  [1 h9 s2 ]1 _' \* F+ T2 t
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0 K8 g6 T& z! E7 m% t- s5 q6 Y马蹄去皮用刀拍扁再剁碎，胡萝卜磨成泥状。
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猪绞肉加入马蹄、鸡蛋一个、胡椒粉、香油、鸡精及适量盐，充分混合搅拌至起胶有点粘性。
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/ y  t" {/ |3 c# z% D' C# X$ |( [将馅料放入袋子并在袋子的一脚，剪一个小洞，就像奶油挤花袋一样，把馅料灌入荔枝肉里，再放入蒸锅大火蒸约八分钟。
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2 |. a  G& ]% c; n  F% l) T在滚水中加入少许的盐、鸡精，再放入绿花菜烫一下，然后捞出。, A6 t  C1 g3 v. t0 G9 H9 f
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+ _6 L. |1 B  _- |* c将绿花菜排盘。
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再把蒸熟的荔枝肉排上去。) R9 K7 Z+ |3 @& F1 D$ q
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6 m# N8 o+ N. H. z& r: G* g' ]% C将高汤煮滚，加入鸡精和少许的盐调味，再加入芡粉水勾芡，然后加入蛋白以及胡萝卜泥，拌匀后淋上荔枝肉，即可。; J8 h" {" w) T) ]: q, l

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贴心建议： : q) g8 M4 L" r0 W$ g
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◎这道菜原本应该要用虾仁，可我这里的市场很少虾，就算有也不太新鲜，所以我暂以猪绞肉代替。  N- b/ H2 d3 k" n& b
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建议:姐妹们以虾仁剁成泥 来做馅料比较好吃唷!
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3 v' X" M+ N- [; m+ M◎如果买的到蟹黄，可以用蟹黄来取代红萝卜泥，其实是我把蟹黄用红萝卜泥替代。前些日子米桶妈来我这玩几天，我要她教我这道菜，但碍于材料难买我只好 以类似的食材来取代。