培根丝瓜煎蛋* |9 @/ l/ I3 o8 _" Y4 F+ G
烹制方法（三人份）　9 v  E$ E+ v/ L1 F7 l. Z
    材料：培根(2片，60克)、丝瓜(半根)、鸡蛋(5只)、面粉(3汤匙)、洋葱(1/4只)
+ w* ?9 C, C; H1 C% Y　　调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)7 s+ u4 M. p; F! u

1 Y0 A- h( [. w$ I3 I" Y- y3 E1 丝瓜洗净去角皮，切成四瓣后，削去囊和籽，再切成细丁，置于大碗内。: ]$ w) i5 J# u4 V
9 n) d6 P; y- [0 m
2 在丝瓜丁上洒入3汤匙面粉拌匀，让其均匀地裹上面粉。, z* s5 P7 D0 J* A0 L2 U
+ N5 U9 S, V. ]
3 培根切成丁状，洋葱切成细末，鸡蛋打散成蛋液备用。
8 n, f# n/ z) |4 I3 I' h; |% E/ b/ Z4 n
4 往大碗内，依次倒入培根、洋葱末和蛋液，然后充分搅拌均匀，再加入1/3汤匙盐调味。
" ?$ l: q" {2 h8 ^8 F4 A. ]# F6 p" a8 @2 B
5 取一平底锅，烧热5汤匙油，先倒入一半蛋液，以中小火煎至底部凝固。 & V" q' z1 p1 E3 G" K

5 X0 E% o3 n0 q$ D# j# m$ Z) _/ i6 翻面煎至双面呈金黄色，便可将蛋饼铲起，然后将剩下一半蛋液也煎成蛋饼。
0 z" V' ]4 {7 f, c3 C3 F5 x
6 q: X! q6 m) ~6 I7 将蛋饼切成四份，排放于碟中即成。
2 O/ S) l, K2 U( z7 I9 u& H9 R: d! l
% S8 p  P+ N, U7 \' R& u厨神贴士# p/ z2 Z. \6 ?3 F
　　1、丝瓜去掉囊和籽，是因为丝瓜煎熟后会出水，并稀释蛋液，使蛋液不容易煎成型。
$ n4 O5 K; h4 `, p+ D3 o7 S: ]( \　　2、培根有咸鲜味，下盐调味时不可太重手，否则煎蛋会过咸发苦。
/ T, P4 b' [+ [. C3 H* E　　3、丝瓜和洋葱尽量切成细丁，太大块的话，一会影响口感，二煎成蛋饼后很容易脱落。
+ b* a" r; z# H% y9 @1 y　　4、应用平底锅来煎蛋饼，可使蛋饼厚薄度一致，容易煎得均匀。9 ?$ F- U) O" m7 u7 F" t. t
　　5、蛋液应分两次倒入，可避免蛋饼过厚，这样既不容易煎熟，还会外焦里生，不好吃。
, T% j' i. `; c9 u2 n/ g$ Y
0 G! |! |0 {9 m9 U7 w6 z[ 本帖最后由 mkopji 于 2011-7-3 11:13 编辑 ]

这样说来的话，用味道比较淡的瘦腊肉，也可以做出国产版本的？& L- P8 `/ x* ^, L3 [+ Y
9 S1 T, b6 g0 q' A7 F/ a
不过总觉得这样弄丝瓜，会让口感绵软得一塌糊涂，这个季节如果有可能的话，还是用点香椿芽吧。

还有这样的吃法，我学习了！不知道口味如何？

丝瓜煎蛋从来未试过，主要是因为觉得丝瓜含水量比较丰富，两者很难搭配，下次要尝试一下先

丝瓜水很多啊，煎蛋真不容易，中午试一下，谢楼主啦

丝瓜煎蛋还是头一次见，不知道味道如何，加上培根口感因为会不错，学习了。

丝瓜到了秋天的时候经常吃啊 只是炒鸡蛋吃 没想到还能这样吃啊

丝瓜炒鸡蛋没有见过，不知好吃不好吃？回去试试！

这个色泽很好啊 ，不过我不喜欢洋葱，能换个材料吗 ？

恩，看上去很诱人的样子，有机会的话，我也来试着做做看。