双皮奶

1 原材料：牛奶、鸡蛋、糖。
7 \7 T: [8 q! v  W8 u/ j　　最好是用完全新鲜的那种原汁牛奶，脂肪丰富，奶皮容易成型。自己在家里，用光明特浓牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出来的奶皮厚薄不一样。脱脂牛奶不能做。这次我家里只有均瑶牛奶，凑合着用了， ' [5 x+ O$ d& U3 F. y8 ^+ Y
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　　2 牛奶用中火烧开。这次我大约用了200ML牛奶。一次不能做太多，太多的话蒸不透的。 : R/ l2 L- Z  C3 K* x) m+ Q( C
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　　3 把烧开后的牛奶倒入玻璃碗中放凉
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6 h; l3 I* y. P" l8 |　　4 趁着等牛奶放凉的时间取两个鸡蛋清 ) E1 g  b0 \. }1 O) Z* @" [
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　　5 鸡蛋清加糖 用打蛋棒充分打均匀 打到起蛋清泡的程度2 O9 f# W7 T" q, q3 T
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　　6 牛奶放凉之后表面有了一层奶皮 ; W7 m& R2 a- w+ I# \- k+ e
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　　7 缓缓倒牛奶入鸡蛋清的那个碗里。小心的倒，最后奶皮将稳妥地仍然留在玻璃碗底
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! @4 J8 @9 H' g/ m6 V) O　　8 鸡蛋清糖以及牛奶充分搅拌，只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。& u( g) ?9 M8 u# y8 X
　　
% m7 l( A5 Q1 ]　　9 用过滤网去掉表面的一层泡末。
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; r' P4 y+ s( y　　10 把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上 5 _; U# V+ B8 h6 g# E- |* Z
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　　11 加盖保鲜膜蒸。大约15-20分钟。
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　　12 蒸好之后表面在原先的奶皮上又有了第二层完整的奶皮。完成~~开吃~~ 冰冻半小时味道更好喔
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