配　　料: 凉瓜（苦瓜），牛肚，姜丝，葱花
) a/ o: S+ c% q9 E0 ^操　　作:/ v7 s+ G  ^% z, ~; H" E" r
凉瓜。
& E$ \8 s8 g" G  |4 V/ D4 T; `
0 x9 |5 ^9 |1 S( q- v' @! c* o/ k$ j' Y9 f
牛肚也切片，另准备姜丝和葱花。
& M! C9 C9 K$ x1 O: O
3 x- I6 ]7 N1 C) H5 [* H! P" X8 b2 e6 g& Y2 U8 F4 k& v0 q
起锅点火烧热加油放姜丝、葱花炝锅。6 g, m7 i6 Q7 r& m' m- {, F
) f* e" Z, A( ^9 `
$ H$ A2 m+ j! a' S  y4 f9 S
下牛肚稍过油即放凉瓜翻炒。, J4 [6 m. [) k
* [" l1 Z, Q+ O. h7 ~0 j% Y

* z7 \  n1 V7 u适量加盐、糖、鸡精就可以出锅装盘了。
1 ]% q6 e& D4 ?  {- A& q: C1 c
9 n. k# a% K* T; \- j+ `+ c
) ?" M/ A- D, K( m营养价值: 苦瓜 - 苦瓜，为葫芦科植物苦瓜的果实，全国各地均有栽培，又名锦荔子，癞葡萄，癞瓜，是药食两用的食疗佳品。苦瓜从不把苦味渗入别的配料
* G% ?' O/ U( }7 W! y& j牛肚 - 性味：甘、平、无毒。归经：入胃。补益脾胃，补气养血。主治：脾胃虚弱，消化不良，气血虚亏

牛肚好像稍微少了一点，荤素搭配，丰俭由人，这方面不作过多评论， 我记得牛肚是黄色的吧，红色的好像没见过呢，支持楼主。