跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动
" H4 n& s! [* S  W1 W    新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了8 z! w% T2 Y+ D, m
拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾! {5 R" @" p$ Z. R- `8 h
球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了，
( k) Z# I! d) F4 V; b8 l" ^就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。! O/ ?* T1 l( l8 R9 H' d! K

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: @  ^  ~4 `% L( l0 C    油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色1 T; `4 E6 L+ ]. i& G2 O; {" i
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$ U# @# J* S. u$ U7 b  e( z7 J; f   放入葱、辣椒煸炒一段时间" C6 Z3 N7 G, y: S
  
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    迅速的放入处理好的虾球大火爆炒
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    爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  9 z8 g# `8 \/ n
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2 Q8 K9 W  X: }$ b5 S2 {! n    加入胡椒、味精、盐、鸡精  9 t1 l( K* q% ]9 F; D, I; p

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: A  U' O; _2 ?+ @      继续翻炒后，加入啤酒半罐1 W# g; P$ Q5 J( \, Z, ]7 f! w4 @
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5 [1 ^) q: y3 T2 a$ a    盖上锅盖闷烧几分钟
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     不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了
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    放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者
; D+ o* D' O: z香油，色泽会更好看，味道会更香。
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    上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。
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这道菜拍照没有上次好，反光得比较严重。5 d+ v" T3 X+ M+ c( M- b* m

$ ?' g' v) E* b; ~$ h0 r另外，楼主的啤酒是雪花？真巧啊哈哈。

第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。

几个人吃饭啊  能吃了么  这色泽真是很诱人的 " J# W0 G1 J5 l# Y2 o" O$ V
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总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术" _4 `9 X1 @6 N0 j

; j: v( m1 m7 |7 p; [. }' k( a/ z不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实  去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了

还敢吃小龙虾吗？不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

我也好喜欢吃小龙虾啊 可惜自己不会做 马上会老家去工作了 好像那边没小龙虾卖 这两天每天出去喝酒都要点两份大的香辣小龙虾来吃 还有啊 楼主虾头里面的膏你没弄出来呢 那可比肉好吃多了

爆炒虾球啊！0 U) [; W: J+ ~8 ^% ?9 \8 I# ]1 U0 r3 {
真诱人 看来明天要买虾了 做做试试看

一看就是川菜啊 ，有点不敢吃啊 ，怕辣啊

喜欢吃虾子，超级喜欢。明天买了试一试~~啊哈哈谢谢楼主

用鲜虾做成一道美味菜，我还是第一次看到整个过程，鲜红的虾，加上鲜红的辣椒，爆炒出一道全红色的菜。不知道味道如何。