原料：
, G9 \7 C) U% v# t+ V3 a  y, G, O
( D6 t2 I. Q& C0 q& s4 r排骨一斤、葱姜蒜若干、干红辣椒一把、桂皮一块、八角一块、香叶2片、料酒1勺、酱油1勺、半勺醋、冰糖6、7粒、热水一碗、盐适量。
: a5 T: g! Y* K4 E5 @6 R
/ E  a& |( u/ c4 {' }( F8 ~4 Q) p; d; N7 G$ i

. g; e+ s9 L9 Q! G2 j5 f做法：& A: v; r$ o6 I& w; v! B
9 V/ y' a6 u/ u9 I! I6 r4 L
1、排骨先泡，然后用流水洗净；
/ I( @% ^- N& _1 d8 K1 T- T; l! c8 ]2 I( L" B) ?( Q( l
2、锅里倒油，放入葱姜蒜片后，倒入排骨，小火煎到两面变金黄后，加一勺料酒，一勺酱油，半勺醋，冰糖后，干辣椒，倒入一大碗热水，抹过排骨，放入洗净的调味料。大火烧开，转小火盖盖咕嘟；
# l8 o- o, t+ }0 S: o( Y3 d/ \
  v' c+ `/ q; R3 G% `3、半个小时候，排骨软烂，开大火，加盐收汁，收干了即可；+ Z! u8 e" {! j$ G* \% I; R3 Q

# a, T1 F3 t2 q+ ^5 V9 C4、辣椒一定要多，热水烧容易烧熟，加醋可以促进软烂。
1 R/ u0 {0 X" ^2 n8 h# ^% z7 ?2 e1 w( G% s! ~

7 `  [' E: }) y. Q  P( E4 K- b: o2 Y% D' U6 t

这个做法很川味哈，一般我们烧的时候加点土豆烧起也好吃哈

谢谢分享。夏天容易上火，建议少放点辣椒。