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" n+ X# J/ Z# {1 O# {食材:
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鸡蛋                      2个
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5 L+ p8 H- M" V6 w9 ^水                        蛋液四分之一量% J( r& ]9 @: L4 q: g, x3 {/ K3 \

2 d; \- X5 L) q* z0 E, \7 P: u火腿末                    少许5 e5 E  W; B: R3 k$ h3 ]
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洋葱末                    少许
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3 o6 k! s6 ~  [! P6 W: M盐巴                      少许/ H3 J( L! p5 U, z

, l& r! j2 D0 D香葱末                    少许) E$ G7 l0 ^. ~7 e8 J& |) U
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做法：
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1.鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用。
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2.锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型。& t7 d' j" L. J0 ?

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/ l6 T; B8 ]# c  O3.倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。( i$ p! s/ ]+ R* a" v

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水炒鸡蛋的要点：
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( V7 T! V9 g% B8 o- P1.鸡蛋一定要搅拌均匀，建议用打蛋器。6 k" c: L. l3 P; M8 E0 B" T
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2.添加水的量以蛋液四分之一为最佳。% M" f  U( I) Q4 P+ ^

+ `% A" j; ~& q3.炒鸡蛋的火不宜过大，中小火最佳。" m  T9 g2 ?. x6 [$ G( h" t7 X4 p
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4.翻炒方式以使用锅铲从锅子外侧向内慢推，其他蛋液再次定型后进行第二次。- Y' j" o) }" }4 m8 d) [% X

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夏天的美食，不油腻，营养也丰富。谢谢楼主

清谈 色泽鲜 看着就有食欲 尤其是在炎热的夏天，是极佳的菜品

黄红绿 相配 颜色看起来非常的好看 清淡美味 值得一试

这个做法很有创意啊！就是不知道味道怎么样，不敢尝试，怕浪费

鸡蛋不用油也能炒，以前不知道，看这颜色，确实不错

说是要炒出来的鸡蛋口感细嫩，秘诀就是加水，看来果真若此

炒鸡蛋不用油的确新鲜，但不用油少了油炒的那种香味吧，适合口味清淡的

有点和鸡蛋糕做法异曲同工，不过确实有创意！

加水防止蛋粘锅 不过想法很独到 不知道味道如何