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原料:卷心菜(就是包菜) 腊肉 大蒜 干辣椒0 K$ p9 ]- S3 U+ d8 [$ E
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调料:盐3 F6 I$ e1 P6 O) \0 J9 ~
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4 m# N7 o' s1 Q" {7 C; a0 O事先准备:
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+ u- U) v0 u6 X6 j1 M. c1. 卷心菜用手撕成块(造型随意,以不拘一格为上)。
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2. 腊肉蒸熟(或煮熟)后切片。
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3. 大蒜切片。. w, k) M2 }( h0 o; r
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5 L% G0 \0 E% P* T! ^! O制作过程:) V2 D" A) [6 `: g/ z
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1. 锅内热油(略多),加入干辣椒和蒜片爆香。
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2. 加入卷心菜翻炒。
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3. 加入腊肉继续翻炒至菜熟。
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4. 加入适量盐,翻炒匀即可' J7 |3 f+ p+ n* G; d/ B! ]# e
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4 | f% l& |) ~& a, u P炒这道菜需要略多的油才更好吃,适量多加一些。
A; s1 t, q) w* z# d1 x3 h腊肉先蒸熟或煮熟后再炒制,可避免肉质干硬。
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