萝卜烧牛腩: [# Z! ~% |' v3 p% u
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萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
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/ @$ s" f" \2 T牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。. `$ e" z; ]4 W5 o
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食谱用料：- {6 m& h/ G7 @5 h0 e

, I6 X2 ^' [* p+ L牛腩、白萝卜
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' M  G, W9 |2 J% ?调料：
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0 S  D9 T" C6 R. c葱姜蒜、香菜、干辣椒、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
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制作方法：9 a' W. e) A5 v

' k$ J/ c0 X  w3 v1、牛腩切成块，冷水下锅焯水，水开后捞出，洗去浮沫，白萝卜洗净切厚片6 O0 c% q1 z6 I6 Y( l

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2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛腩下锅炒，加少许料酒，再加少量老抽炒上色
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, q. }& Y! ]4 l' J9 r! Z2 i# z$ J3、加水烧，水开后转至砂锅中，小火慢慢炖，加二个干辣椒
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4、烧约40分钟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将白萝卜入锅
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2 a; A9 a4 m4 m) X) U3 c' B+ ~5、烧至萝卜变软，关火，撒上香菜2 g5 r+ N; x3 |1 ?  M1 Y

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6、装盘出锅3 \2 h4 |4 t+ V/ G

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这个菜好吃又好看，还好做

这个广东这边有萝卜炖牛腩，不过萝卜切的比这块头大多了

这个菜好吃，会做也容易，就是能把牛肉炖烂不容易，我喜欢吃炖的很烂的牛肉，好吃！

还有一种胡萝卜炖牛腩，是红的放番茄酱那种也很好吃。

这个是我的最爱啊　不知道怎么做的
+ D. t9 n% h  Z+ X! L/ m找放着　有空学习一下下

这个菜一定要掌握好火候啊，不然牛肉容易老！

这菜在高地街56号餐厅吃过，相当不错哦，这次学了以后自己做试试好了~

我更喜欢萝卜烧牛腩的时候用切成块的萝卜，那样口感更好些。

我觉得应该多放些汤，大火炖完小火炖，炖到肉烂萝卜化掉的时候才能好吃