南瓜和牛肉一向是女生的恩物，皆适合秋冬季节常食，前者有治咳止喘、降脂减肥和润肠通便之功，后者则有补脾胃、益气血和强筋骨之效。小颖称，这道家常菜鲜美香滑，南瓜软烂微甜，牛肉嫩滑入味，略带嚼劲，尤其汤汁用来捞白饭味道一流！
" E& i4 v5 t. Y( z" n3 o" y4 z1 s/ t
! R" e: f) i3 [  J" _烹制材料(三人份) 5 r' W. x& D- S5 J6 V
. I$ ?/ |! t8 s3 i
  材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙)
, v  q7 F, _1 N) x& @9 Q
- ?5 C# O" i' Q  腌料：海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)
1 V4 A$ Z7 r& C: X; q. f8 E. G
9 z' j/ z0 D, F9 c& o  调味酱汁：海天金标生抽王(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯) / E3 [7 {# W. v6 h& p

' f% D6 t1 B7 ^; z  调料：油(4汤匙)) ' P( q, F# W# j! t: P" i! M
& x8 \. C+ d/ M& y0 P
* u( U2 c, i" R+ ]

5 d- A& s1 a! v( v; y7 U6 W1　牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。
" V/ J4 n: w# ^. {8 k& S! V0 t; O6 C/ ^% y6 L; K9 a/ |) h
0 e9 g- @- j7 T$ d' Y" V
. P, }! Q1 ^1 \* M! Z$ T5 m
2　南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。
2 t$ M& I% o# l1 M5 V3 _5 a% w" M0 i

  K! H4 G. z. T( V$ U: D0 P, ^0 b2 p- R  [. @0 w, F& O3 ?; u
3　取一空碗，加入2汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙海天金标蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。
' N6 O9 V2 b! w. L* I+ }
# ~4 U1 ^1 g: k. W% X( y3 f, w! M% F

2 L* j  ^3 j7 S9 O$ F! {4　烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。
6 s) k9 X7 q1 ?) a' k! E8 \
6 b  K/ L6 ]7 O5 a) u5 F
& N1 U5 f8 p1 R5 m6 B" A1 H2 _9 J2 K( q; g: `  g& l; b" B# |
5　续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。 9 u! A' s! W5 d: `# A

4 P: l/ t( y; h) r, o5 {- u; m5 M6 a& s( T! I
! v3 Z6 r0 C) J: Y- R) B
6　加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。
9 r3 i( a5 ^4 }4 Y2 O. U/ a
! w6 y& a$ E; M6 O4 I$ s  厨神贴士     
0 i8 Q" o( `5 _4 V% Q/ j+ i& D, Q5 A& y# [2 ?( T/ L1 ^
  1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。
; S  X9 i3 P$ X9 \7 i+ \& y7 y/ ^$ E/ X) o) f, }1 R1 w: x$ H' ]
  2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃时松软嫩滑，又容易嚼烂。 9 L# t( s9 ~2 [, O% f9 }) {+ U7 i. P

7 T6 r5 Q  Q! {  3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳，逆着纹理切成薄片烹调，其味最佳。
# X+ _8 U  E- a# V% W" o: F  p3 d0 L+ y* a& E
  4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟，外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。
  g  ?/ t9 E9 T1 ]6 Q7 h' @: K- b5 ~  r2 M) f& X7 _7 q
  5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。

南瓜，甜的吧，烧牛肉好吃吗？这样的搭配，比较特别，有机会，试试看

很不错啊。可以给老婆做一做。不过香菜估计可以不用放，起味可以用别的。

不知道这样炒牛肉会不会很硬，放了南瓜，菜会不会很甜。

我最爱吃南瓜啊，那个香甜，红烧后是我的最爱，牛蓉要和它一起少，有特色，值得下厨一是

虽然没看到最后的成品是什么样子的，但是一看这个漂亮的颜色就知道这道菜一定很香

卖相还行，是一道很有营养的菜，做起来也相当的简单。

女生喜欢吃这个吗。感觉有点肥大啊，卖相不错

南瓜和牛肉同煮的话，会不会甜得有点奇怪？

我比较担心牛肉会不会比较老，不容易嚼烂，而南瓜又会太熟。如果有机会看到实战就好了。