香酥鱼尾

主料：草鱼鱼尾（其它的鱼炸不了的，费油还炸不透，菜场都有专门卖这个的）
+ @8 f# A# b. s辅料：红辣椒、青辣椒、蒜、姜、葱; N4 F0 ]4 K. f3 S7 ~! s- [
配料：没什么特别的，油盐酱醋……  N- s! S: T; {" T

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开工
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. Q* P4 b7 U* ~4 G" y& E4 ^% N1、鱼尾洗净后，最好用刀垛开再用盐腌一下，这样能进味也炸得更透一些
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7 C6 E: B4 F5 b2 C) X7 v- y2、将青红辣椒、蒜、姜切成小丁状，稍多放些，味道更好
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/ r( u0 d/ @5 D+ w7 Z% K3、将油放入锅内，油量要多些，大概半锅，油烧熟后将鱼尾放进去，炸10－15分钟，至金黄,要不然不好吃不要怪我呀( f+ b, M8 n2 x/ B, Y; n

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4、炸好后，将油倒出，但留少许油在锅里，再放入刚准备好的红和青辣椒、姜、蒜、酱油、少许鸡精、盐、味精、干辣椒末，再在出锅时不要忘记放些香葱哦
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5、装盘.提示：这个菜是不辣的呀，新鲜辣椒不会辣，关键是看你自己放多少干辣椒末了，有些朋友担心会辣，其实不会啦！. v4 P5 y0 m2 N9 _! P! ?. b: @7 F
是不是看上去很有食欲呀，鱼尾外酥里嫩，而且后面的鱼尾都可以吃，还可补钙的.* c: R2 p& O* {) U0 E6 _

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说实话，好像是鱼尾买少了！