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; F1 L/ a: P; Q0 h  a* q! a: _9 M# C7 o烹制方法　8 M; t7 P. m9 h7 l+ P7 i, B$ ]

5 g  M! |' I& Z# e" u2 O材料：大鱼头（不用剁碎）、蒜头和姜（各小许）、马蹄粉（少许）& j/ w* V, V# _2 t
调料：剁椒（瓶装）、盐. N9 G  {3 n4 d
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2 V; ^) ?7 d+ U5 m- ]" }! Y: [1　先将大鱼头洗干净，用吸油纸把鱼头的水分吸干，用些许盐腌鱼头片刻' T$ Y, w9 b4 x" }. d* u2 ~

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2　把姜片切好，蒜头整粒的把皮刨开，备用- F* W% D& N" P4 A6 I
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& t" o% V* T+ b6 X$ T& V; z3　烧热油锅，把姜片和蒜头爆香，然后熄火
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4　等锅放凉后，把马蹄粉和剁椒放进锅里跟姜片、蒜头混合在一起调成酱料
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5　用混好的酱涂抹整个鱼头，放在锅里蒸10分钟，即可取出食用+ ^! J/ V4 B% n# U2 I" B5 Z* c

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想不到这剁椒鱼头要马蹄粉来涂抹的。学到知识了，谢谢。

一直就喜欢吃这道菜，就是不会做，支持搂住了。

在饭店我最爱点的就是这个主要是他很容易入味

我看见饭店里面都是一个鱼头切成2半端上来的啊, a0 n& S# D3 c1 ]+ K
是整个鱼头去蒸然后切开还是之前切开蒸啊？

剁椒鱼头怎么会是这样做的呢？和餐馆上的不一样啊。

鱼头做法大同小异，加马蹄粉没做过，试试。

终于知道了~. S# n" Z& O0 I' F7 c
剁椒鱼头原来是这么做出来到~~3 o0 S; x+ |' _9 e: F+ u( P
呵~学习了; N/ s2 E& J$ @6 _8 E5 `# b: g
周日自己也做下看看！

剁椒鱼头做法也很多，特喜欢那种湘菜中的双色鱼头，

感觉是香港吃法？鱼头只知鱼头火锅啊！悲啊！