材料集合图：
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　　将小土豆去皮
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　　排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质& ^  N# z+ P* j5 [1 `

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　　氽烫好的排骨捞出沥干备用# t; k4 N% J# g
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　　锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可5 k  m+ |* K1 g
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　　将沥干水的排骨倒入锅内
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+ ^  k+ t" E. j　　快炒后上色
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7 L% g) X; s- z" y6 E5 r　　将红烧汁，料酒，腐乳汁和少许醋倒入翻炒( y# B# y& W/ g3 v7 T
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　　加入小土豆3 t1 f- L: h0 |- }& O2 v- d
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7 v3 @1 `0 v1 v7 M6 ?　　翻炒至土豆沾上汤汁& b3 N. W1 V3 n2 w: D

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　　加入草果，香叶，红椒枸杞蒜头等配料. ?7 P8 t2 E" e3 M

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　　加所有食材盛至煲内
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　　加入水漫至煲的最高位  b$ |( w8 |) J" O
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　　小火将煲内食材煮沸
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5 l. m8 k. A' S+ y7 I8 E　　煮至汤汁收至一半后即可关火
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5 {2 Z% p! p9 X9 d/ x2 H　　1、熬糖色时要用小火慢熬，不时用锅铲划拉下防止变焦。" X2 j( b0 r/ S6 e0 N- M

/ ^& c4 }, Z' ^- {% I　　2、这道菜盐要少放腐乳汁和红烧汁都是咸的。4 W% h) {# o/ S* U  v
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　　3、因为煲沸点高容易将汤汁撒出，所以煮的时候人最好要隔段时间查看下有没有溢锅。5 m1 c+ d; ?1 ~- g+ {. _

6 C/ @7 _- e5 T7 J1 |6 C　　4、放至陶瓷煲内煮是让土豆熟的快些，这些还能节省燃气，如果家里没有砂锅和煲，普通的锅一样能炖的。
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　　5、关火后不用立即揭开盖子，用余温再焖一会儿会更好吃。( a( J: P7 \- `2 }5 Q# m
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3 {/ Y% b; C) h9 @0 m# v& ~　　炖了一锅五花肉和小土豆，超级好吃，今天这道排骨炖小土豆和五花肉炖的方法差不多，排骨炖的肉肉酥烂，土豆软糯，味道那肯定也是一样的好吃没话说。

楼主教程很认真仔细啊！跟着你的教程做应该能很快的做出美味的土豆，以后家里招待客人又有一道招牌菜了！

我的口水，好像一把火，燃烧了整个沙漠哦。看到那排骨我就想这么唱

学习了，这个很家常的菜自己在家可以尝试了做下

到吃饭的时间了，非常馋，用高压锅炖好还是用砂锅煲好？

奋力学习了，楼主提供的照片也诱人食欲。有空我也去做这道莱。

看起来还是很简单的,但是我感觉土豆切一刀是不是应该比较好啊,这样也太大了点,而且切了更进味吧!

和我做法一个路子。重点是土豆不能和肉一起下，否则会炖烂了的。但是还是看个人的口感。

前几天才吃了土豆红烧肉，如果香料不想买那么多，只放八角也不错。

有几张图片顺序乱了，但是这道菜绝对是刚刚的，肯定下饭啊