. x  @: {; Y# O
4 Z8 v$ ^' t. g; I: b+ M6 H  w( q7 m

$ B' [4 q/ ?: g0 m
3 j; K# U/ B3 A烹制方法　
; b7 L1 _1 n- `& T# o/ X$ ?6 P# ~  j. @; N7 G: ^' `) V
材料：猪排骨（一斤）、葱、姜
% q) a" L+ T6 I' F调料：酱油、红糖、红醋、刀嘜纯正芥花籽油、炸排骨粉- g6 \8 V9 p- G. x

9 @7 T" n* P0 r
( Z" W+ w( @! ]! a$ W  B! b% q  {+ ^- H4 B& B- W. x
1　小排骨剁成三四厘米见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫，沥干水& P- K: i4 C- t* B1 |* ^
, @. r! ?' L1 ^, q  b

0 D5 p0 G* s3 N$ ~; d0 m9 _% ]: W& ^5 V. w) z6 c% P* B3 _
2　用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制10分钟
% _; r1 r4 ~2 f1 _4 z) y" y& v+ v1 {# |+ n0 A0 ?; Z+ m
) u7 B! ]1 A. }! t# j3 z
# v: j# d1 [  h) ^' ?; {5 M
3　烧热油锅，将排骨蘸上炸排骨粉，逐一放入油锅中炸
; u) G1 p: c7 o# ]/ @- H% B
, w% i5 W9 d& k# J
5 F- ?: \& {) @1 Z% i4 @# {0 K' C. R8 a' g" C4 ?4 ]6 B
4　待排骨炸成金黄，用漏勺捞起，沥干油+ O' \% Q% {% T
" p( A: ~4 |8 n7 E$ S9 X
6 L# h1 b. T6 L8 a6 Z" \/ o

" O' e5 N/ L& q5　锅内留余油，放入蒜片姜片爆香，加入小半碗酱油和醋调和汁，倒入排骨翻炒均匀
7 B' e) J8 Z1 d; q# }
; Q$ E" g/ w5 w) D4 H: i' l
% O/ r8 n+ o. x) b8 {8 i
- X/ s0 G3 F8 T/ K1 r- }  }( X6　临出锅前，加入一小勺白砂糖，炒匀后即可上碟趁热吃
5 l% C( T( k5 G' r% D) n3 {; v' a
) L" w( Z- z3 B% f
3 v6 ~1 \0 f9 Y. m' ?& }7 B! ?1 Q: Q
% W2 Y3 C. \) b9 S

糖醋排骨很喜欢吃的一道菜啊，做做是不麻烦，但是要做的好吃还是蛮需要水准的，关键各种调料的搭配，糖醋的比例和肉的火候啊，差异性很大，要留意不要烧糊哦。

如果在下排骨后再加点青椒丝胡萝卜丝，那做出来的排骨就色香味俱全了

排骨挺不好做的，有时很容易炒菜给炒老了！

金黄色的排骨让人看着就流口水；如果排骨中再掺入些软骨，嚼味就更好了。

不就是糖醋排骨吧？
+ v' A  c; g+ n- S, G* T& q, O我家的做的非常好吃

糖醋排骨这个菜其实很普遍，但是想做好的确不容易。。。下次照着lz的方法试试

色泽看上去不怎么好看啊 不如用蜂蜜 还更软

看上去真不错啊，真想尝尝，自己也动手做一下试试

头一次见不用炖的排骨,这样做中间的肉不会是生的吧