炝肚丝

　　·配　　料:- H) y! G" C5 N5 Y0 M7 f
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　　熟猪肚200克、胡萝卜10克、香菜10克、水发冬菇10克、精盐、味精、花椒油姜各适量。(* \* y7 B/ P( G; A( U: [
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　　·特　　色:" u. p# v2 G3 Q. s5 @, j
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　　此菜清淡鲜香，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素等多种营养成分，适于孕妇食用。(
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　　·操　　作:
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　　1、将熟猪肚切成丝。
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# k6 N) C+ H" L& R% w6 T6 N　　2、将胡萝卜洗净，切成丝。将水发冬菇洗净，切成丝。把香菜洗净，切成2厘米长的段。将姜洗净，用刀拍散，切末。/ l4 h9 X+ w- _' M4 a2 r& e

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　　3、将肚丝，胡萝卜丝、冬菇丝、香菜段放在沸水锅中烫一下，捞出，控净水，放入大碗内，加姜末、精盐，味精、花椒油拌匀，装盘即行。- }& c4 R7 K$ [! J9 U) @6 r3 h( H

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9 g- p5 L! N, p$ W. H4 G　　·营养价值:8 i9 B' k' O2 a" Z

& y" M1 p* n3 a& ^& n1 G　　- 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少。8 g0 R6 j9 S" C4 `, M

4 R0 u- z$ U; |/ p　　- 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期《大众医学》杂志介绍，美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低...