炒茄丝

原料:茄子,丝,黄瓜,里脊肉4 p5 g! x0 s2 n" R' D; e
调料:蒜,姜,蚝油,鸡粉,盐,糖
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4 O* N* i% k2 K1 |4 ]步骤:
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: ~0 `6 y$ R# `) n1，茄子切丝，笋切丝，黄瓜切丝，猪里脊切丝。肉丝要倒少许料酒，再用少许淀粉、生抽和鸡粉抓转几下，然后静止十几分钟后，倒两三滴油再抓抓。姜、蒜切末。笋如果涩,需要用开水煮两分钟去涩.我买的是袋装笋丝,就省了这部., q% O- `/ \3 L% K' Z, g
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! J: c; u& H$ q0 Z. H7 |# m2，加热锅后倒油，油温后放入肉丝迅速翻炒到变色捞出备用。2 `% d0 H; I( B% V: a& z. f
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- v5 r& O, h0 K3，锅里的油如果不够再倒些。然后放入蒜、姜末炒香。* A/ T3 v3 \% P. ^

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4，倒入茄子丝翻炒至茄子的水分被炒出。' ~' b% t  f" z6 r( {3 s6 u, ?
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5，倒入笋丝翻炒。4 e# X1 l5 N; s0 Y. V; _& D

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6，倒入少许盐、糖调味。1 K2 l5 Y9 R3 C8 i" h+ U9 @

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+ F7 ]% d. O: ]8 N7，放入黄瓜丝翻炒，并加入鸡粉。6 M* L4 \& k2 `4 l" F

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6 A& U6 ^/ D% s, t) Z8 t8，最后淋少许蚝油出锅。: Q& o- j& r5 d7 A3 Y: R
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嘿嘿,本是很素朴的家常菜.我也必须说实话，茄子的味道一般,但是总是做烧茄子也腻啊.所以换种新口味,想它是家常菜就比较释然了.
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& z$ `' H: _  u/ ^) X1 T; C但是架不住摆啊,还像那么回事吧.