* R' B$ o* O. `

0 F# K& ~3 k+ @3 T# Y某日突然想吃饺子，超市里的冰冻饺子，虽然方便，但确实不是很好吃。于是我心血来潮，自己买了材料，亲自动手包饺子。制作过程拍了下来，虽然卖相不是很好，不过还是忍不住发出来给大家分享一下。- A( Z8 ^8 M' }
6 t2 E- d5 [1 E0 Z% B
原料：猪小里脊 鸡脯肉 韭菜
& E* M5 T4 P1 n. [3 {
' G  D) E# N; Q/ N: C: v6 Q+ C$ N
* W) l6 {2 Y0 q8 ?) @( ~" X* }0 e! J8 N- o, e
我不会擀饺子皮，所以只有买现成的了，这一点真的比较郁闷，唉，我天生比较笨吧！
1 w$ K& r+ n& K# V* U1 \3 D
: ^' h* l8 l3 G9 l; v2 {) ]  C* P# m6 u* X. S, ^/ `% S

* z& V$ b3 [; H2 S# V+ R$ e
0 m5 y4 }9 b$ E. E这次的饺子馅我用了猪肉和鸡肉混合做馅，据说这样吃起来很鲜又嫩，接下来开始剁肉了，没有技术，把它们当成你的敌人，用菜刀一阵乱剁，这是一个漫长又艰辛的过程，剁的时候加入姜米，尽量切细，韭菜也要切成细末。' w& O) M$ @8 s( ~" b; }
: V, h# H8 r; G; D$ P7 X6 p7 Z
2 P2 u: a% @" M4 p1 U4 V
" @0 h; ]( G. ~& M) x8 o' @
把肉剁好后就可以做馅了，放一个鸡蛋清和一些湿淀粉加盐搅拌，拌匀，记住一定要往一个方向搅拌，肉肉才比较有弹性，待差不多了就加入韭菜继续搅拌均匀。% ]/ o  X! c* U2 Q  k
3 i' {- E- `, a

! M3 |( Q# g7 g/ E/ j
4 {' `$ I, ~; @1 ^3 q) L馅做好了就开始包吧，我一直对这类面食非常的外行，平时很想很想吃的时候，才不得已的自已做做，只有献丑的份了。好不容易把饺子给包好了，就上锅里蒸咯！
% f9 E+ `  r* b; ~' T& y
; h: P; F3 o6 W! R+ |+ O; U
) \3 j7 ^1 G* H# m* Z$ R, E3 }5 W
锅里蒸着饺子，接下来就可以打调料碟啦，饺子做得不咋地，这调料碟可不能马虎，我喜欢麻辣，所以用了葱，蒜末，再加上香菜，香油，前些天做的新鲜辣酱，再加点味精，醋，哇，真香啊！4 c* M& Z; f% D2 V, X& u+ ^6 s8 q
$ C; L. I" P+ {; U

! t" i% b0 t5 J6 s* S; R* R% u/ M) q* Q7 e. }, u. q- l  O3 |, G9 j
饺子我是用蒸的，比较丑，不过味道还是不错哈，饺子馅集合了猪肉的鲜，鸡腿的嫩，韭菜的香，总而言之，非常好吃啦！
1 Z5 Z0 @/ t, T6 B0 d" w! x6 X( u$ q' V$ f$ G5 {

# i/ B/ E9 K+ d0 P* Z5 h5 b( H  d( D6 `0 q! ]; ?: E
7 C! a+ {9 K* x1 @

, d* m5 G! i! i$ ]& a

貌似饺子皮有点厚了，不过效果不错，混合肉，鲜美有降低成本，值得推广。

自己做的饺子，肉馅才是最重要的，最好的料最好的用心，怎么做都好吃。

相形之下，我的拿手菜只有速食麵，汗顏、汗顏。

楼主这样的做法，估计口感和煮出来的应该没有太大的区别，可以考虑用玉米面做皮，这样做出的口感一定会不同的！

蒸饺沾上楼主做的这种小料那是相当的好吃，记得几年前第一次吃蒸饺也是和楼主这样的小料，那叫一个好吃，后来经常去吃，有时排队要等好久才能吃得上

去了趟陕北才知道，蒸的才是饺子，水里煮的那叫扁食。

吃过好多的蒸饺 味道都差不多 看到这个帖子 就可以自己在家做了

这种猪肉和鸡肉的混合馅料似乎不错啊，但是完全没有肥肉的话，真的好吃吗？

看着就让人流口水，只是饺子皮做起来麻烦一点，不然天天弄来吃！