[热菜] 红烧肘子[8P]

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1楼大中小发表于 2011-9-29 22:46 只看该作者

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红烧肘子[8P]

主料：新鲜的肘子
调料：料酒、姜、花椒、八角、桂皮 q3 L5 \7 b: m# D o# v

做法：+ b# _/ [5 W: u8 t3 N
1、新鲜的肘子，洗干净。- D; f8 K) c3 F0 N7 `1 k* T& _

2、从中间破开，没剔骨头，也可以把骨头剔掉。

/ j2 l, H$ i7 o) L; `& W

4、煮好了的肘子。关火，要进行二次加工了。( X+ t- s1 ] b* G1 W

5、用老抽均匀上色

5 Q+ L0 U# d1 s6 ]! N" v0 [+ V$ h+ s+ b

7、将上述作料洒到肘子上面，淋一层料酒、李记蒸鱼豉油

8、蒙上保鲜膜，上锅蒸。保鲜膜的目的是水蒸汽不要进盘子，否则会是一大碗汤出来，影响菜的味道。蒸半个小时够了。

9、起锅后，将肘子反扣回来，就可以吃啦。肥而不腻。# `$ |6 U7 ~4 i' `( k

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