竹筒饭

配　　料: 1、两头带结的竹筒，纵剖开。# T* v1 R% \8 T' i5 }; z; N: R7 k
2、糯米半斤。, Y3 G/ m- M: m# d" x" a6 T
3、豌豆三两。
" L8 Q+ S* h0 u3 }6 |4、鸡腿肉二两。
* d) R5 F) O; \5、广味香肠二两。
5 Z8 |/ ]$ F! p  t3 ?6、银耳两大朵，用温水泡发开。
4 b$ |+ w+ b: b$ n' ?7、竹荪四棵，用水泡发开。
* \& \1 {5 D0 c- _% h/ I8、笋尖三两，在沸水中煮几分钟。/ {# U. A0 \' z& O0 Z
9、白糖一大匙。$ f+ k/ J1 e5 a" Z; G
10、干红葡萄酒三大匙。
9 C( O6 N- ?' w8 s/ |11、蚝油两大匙。
" D* {$ R# o  }12、生抽三大匙。
/ D7 |+ G; f6 O/ n3 |1 `6 l! d! B13、甜面酱一大匙。+ F- B3 P) R( V( S
14、盐适量。
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2 S* x6 f6 [0 v, C% j操　　作: 1、糯米用清水泡四小时以上，加入所有调料和鸡肉，腌半小时以上；笋尖、香肠均切粗粒；银耳切碎；竹荪横向切圈。$ k$ r% H( K4 x) E( H
2、半小时后将所有用料全部放碗里拦匀8 x, V7 c- Z% ?( F
3、把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里，稍压紧实, _1 |+ d1 i1 R  ?
4、盖上另一半竹片，再用绵线缠绑住。0 H2 @+ B; N( G
、放蒸锅中小火蒸两小时，取出后剪掉绵线，开盖即可食用% }/ _1 Y4 a" C! E! ^. y

, J) F! a2 H6 Z$ i: ]营养价值: 糯米 - 糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。
( e6 |" d- K4 ^4 R; s9 ]$ W豌豆 - 豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽培种中有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名红花豌豆或谷豌豆
; w# k" S# e9 N2 \% f鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。