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材料:+ u5 p1 v, n% {0 k+ x+ _9 y) }
1、猪蹄砍成块；2 A+ f% s2 c$ ?6 z
2、调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；# d# h  T2 y$ P" X+ N; d
调料B：料酒、老抽、鸡精；
% c# I7 u- ?( W# \: F: H0 G( F3 }: X做法：# q! ^" t2 T  D
1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；（图1）
5 f3 w2 Z* ?( B7 k9 x& z1 V' W2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；（图2）
- k) m$ ]+ W' j  E' ?% i- M3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；（图3）
' U6 V. q2 m) S7 E4 k9 [9 C- o4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；（图4）2 s- k# D; k6 ~. x. c% M; [) f
5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；
! V- M; B  C; Y4 W4 T6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可；
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小提醒：虽说现在的高压锅的安全系数比较高，不过在使用过程中还是要注意不要将锅中的水烧干，关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后才能打开锅盖；

为什么没有图片啊？我认为放点辣椒就更好吃了