既然是烧兔肉，主料自然是兔肉。先将之砍成块，洗净待用。; g- Z! y; d) C* L

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  l* J& b' ^4 l4 O$ @- ]烧得一锅开水，将砍成块的兔肉置于其中，继续烧至水再开，取出，清水洗净。
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在兔肉中加盐、花椒、料酒、姜片，腌制待入味。
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5 f1 z9 Y; H/ m准备俏头了，既然名曰洋葱青椒烧兔肉，自然非洋葱和青椒莫属。这次准备的洋葱和青椒不算很多。$ x; o, d& a' E9 ^( o: }! i

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' U5 h4 p: P5 w' @$ f3 {洋葱和青椒要先下锅干煸过，减少水分，不过这一次失误之处在于将洋葱和青椒一起下锅，两种菜下锅干煸时间不一样的，青椒时间% G  j4 }0 `4 U1 |! T: y% Z" N
长一些，洋葱更加水嫩一些，时间应该短一些的，最后显得干煸过的洋葱边缘有些焦，应该分头下锅的。4 D9 p/ P, t* V* H9 X
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, h7 n- U+ D. z$ M6 s& _3 X洋葱和青椒处理好了，兔肉也腌制了一会了，可以准备开始烧了，丢了几个蒜到兔肉中以便一同下锅。9 l! S2 B5 n8 H' E
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$ ^, T) Q# a  S4 r锅中下油，兔子脂肪少，可以不妨多放一些油，然后将腌制好的兔肉和其中的腌料一齐下锅，翻炒。8 q, \: _& }3 b6 U* C8 X: C& U

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2 e, p  ?  V: P; ^* I待得其中的姜蒜爆出香味，将中间拨出一块空处来，将豆瓣和豆豉下到空处的油里，在油中单独稍微翻炒一下。* M' _3 s+ t' W# _) r' b& T

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3 D6 ~$ f9 o' Z1 G之后再和兔肉一齐混合翻炒，倒上一些料酒。
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$ l. J1 A: _! _% u加水，加上少许鸡精。
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再将干煸过的青椒和洋葱下锅同煮。
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' S9 [# b* z8 N' S8 W2 J起锅之前，加上葱段，洋葱青椒烧兔肉即成。
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美味佳肴，朋友们在一起的时候，常吃的就是兔子肉，只是平时吃烤全兔，顺便问一句，孕妇能吃兔肉吗

回楼上，兔肉性凉，孕妇，脾胃虚弱的人是不能吃的。

说实话，我没吃过几次兔子肉，不过只觉得不会做的话，做出来的口味一定不好。在此学习，有机会做来试试。多谢

兔肉还是比较少吃的东西，有机会可以试试撒