肉碎蒸香芋

材料：香芋一个，瘦肉2两，鸡蛋2个
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做法：5 U3 q; d! Z  T
1、香芋去皮，用切丝器切成细丝，用油，盐调味。瘦肉剁成泥，用油，盐，糖，胡椒粉，生抽调味, U) P/ X7 _1 E' y
2、先把香芋丝堆在碟子中，再铺上一层肉泥，烧开水上锅蒸15-20分钟至熟
6 A9 s1 u% t9 A5 O3、鸡蛋取蛋白，搅打成雪白的膏状，铺在蒸好的香芋上，再上锅蒸1分钟左右定型即可。' ~+ P+ U+ {* H  [5 H( Z1 f& h6 @

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香芋削得太细了，蒸完不好看，下次记得切粗条就行1 D( A& t, Q& B* v2 ?5 ~( _) k

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打完这个蛋白，手快断了。。。
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+ w8 m5 O8 u0 W9 t9 |$ Q这个定型也不要超过1分钟，不然“雪”都塌了
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! p& }( u# g4 T虽然蒸好后芋头太软烂了影响卖相，不过味道却比想象中要好。。。