原料：
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新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2 瓣、黑熟芝麻适量。
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调料：! N! H: U* I0 S2 @) d7 O' b% [7 _

: b/ H5 }8 ?1 G" @! X& E香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml。& I% t3 s6 K/ s" z. }/ L9 C0 J

2 Z- v6 U* ~: J' D4 C做法：8 D7 c) Y2 O- F0 j' B2 g

2 f0 E% A! Q6 |% t% Y1、准备好所有原料。
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2、茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片。9 I' }2 H7 N- E6 T! `; A8 i
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3、浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分。  [6 L$ e$ }* ]7 M: O/ B) k

3 R& x+ W- H1 Z1 s* r$ A4、热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白。# D- `. k0 Y: b! j: \

  q1 |5 A: |) c5 L+ r& W7 l5、放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色。
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1 f2 }9 a: N5 h# q# p2 h6、最后淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盘。

怎么没有图片，这不太好鉴定，期待图片！！

主要就是浸泡香菇的根部是要好好清洗，我平时吃的时候豆瓣酱都是最后当佐餐放在碟子里的，呵像楼主这样直接炒还没试过

茶樹菇不是很難清理么。每次洗都洗不乾淨，不知道有麼有什麽好辦法

这个菜做法简单又有营养，但这个肉片不处理下，吃起来是不是会老啊。

肉片通常应该是用瘦肉吧，这个用五花肉，会不会显得肥了些？

茶树菇吃起来，硬硬的柴柴的很，感觉不好吃。