食材明细
+ [- F, G8 J2 t2 Z& w肉末4 F! i: X+ P, R& T
龙口粉丝 两把- M; q4 W: D) G- H6 [& U- _- ]
胡萝卜小的 一个
0 G: v' d) x9 ^. N青椒 一个  `1 h! ?7 O5 m* Z6 U  E$ r
姜. R2 F7 s  \3 K. ]$ `8 U
香葱
5 k, @0 S/ o  d  h郫县豆瓣酱
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粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
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0 |' C6 _( u4 E4 l" ^* M, e胡萝卜青椒切末，姜葱切末( H* z, t% c  F5 f; u& k
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炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。3 F, M2 q( f0 T6 B( j

1 W6 J" B6 `5 a0 {肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。
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兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
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$ a4 T0 C, e9 ?/ H3 P煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。- b& l% P! |: A) m  v/ \3 h. J4 {
要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。6 `5 g, h1 J0 S0 |
要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油
. y: ]# J1 l" P) b3 h" v要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。
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8 R4 B: s( H1 l) q# G4 P# x3 q2 @秀色可餐，自己看了都忍不住了，喜欢的支持下哦
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9 u! O2 c2 p- J" R* G& E+ b[ 本帖最后由 thunder521 于 2011-11-4 20:30 编辑 ]

前几天刚看到电视节目里在放老菜，里面就有蚂蚁上树，你这个烧出来的看上去味道蛮不错的，试试~

份量挺足的看上去还蛮不错的就是卖相上不是很好

看着挺不错，自己家吃应该很好，卖相确实差点，饭店弄这样就不成了。

名字蛮有意思的，食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众的口味。

回头我也要学着试试，感谢楼主的分享

确实是经典菜式，想起了那个只见树不见蚂蚁的笑话，现在倒是不缺蚂蚁了。

这样的名字真的是相当的经典也是非常的形象的

这味小炒惹人垂涎，的确系一道特具传统特色的小菜

食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众