原料：

嫩豆腐一盒、土豆一个、黄瓜1/3根、蟹肉棒3根、香醋15毫升、姜末3克、香油5毫升、辣椒油10毫升、生抽30毫升。

做法：

1、将土豆、黄瓜洗净，土豆擦成细丝，用清水反复冲洗掉淀粉，在水中浸泡备用；黄瓜斜切成薄片；嫩豆腐和蟹肉棒（化冻后）稍微焯水；蟹肉棒切成细丝。

2、用油将土豆丝炸成金黄色，控油；用一个小碗，倒入香醋、姜末、辣椒油、生抽，调成料汁；将焯好水的嫩豆腐摆盘，将调好的料汁淋在豆腐上，然后摆上黄瓜片、蟹肉棒丝，最好放上炸好的土豆丝即可。

提示大家一点，嫩豆腐取出和焯水时手法一定要轻柔，下手狠的话容易碎掉。蟹肉棒焯水时间一定要短，基本上就是翻个身就捞出。

要是不喜欢吃土豆的朋友们，也可以把土豆换成芋头，效果也是一样的好。

不得不说，这盘凉菜味道独特，融入了鲜、辣、甜等多种口味，但又不互相冲突，颜色上红、黄、绿等多种亮色层层鲜明，是一道既养眼又饱口福的家常。

我是第一个回复吗？
少见啊，土豆和豆腐做菜，我是没有试过啊，我觉得不搭啊，不过可以试试

看帖子的要发表下看法

我们这土豆和豆腐皮拌凉菜很多 但是和豆腐拌的还真没遇到过 不过可以试试 或许是别番风味哟

凉拌菜啊，不错明天试着做做看，呵呵  我经常拍凉拌黄瓜的！！不知道像这道凉拌菜会怎么样，其实楼主可以传张照片先让我们饱饱眼福的!

个人觉得这个菜仅仅作为凉菜可惜了，其实非常好吃的，可以作为主食

我就喜欢简单的，原料简单一点，做法简单一点，蟹肉棒换成香肠，有样味道变化大吗？

豆腐、土豆、黄瓜混合一起做成一道美味佳肴.

殊死豆腐 第一次听说  不过按楼主的说法 也不是很难 有机会试试吧

最喜欢吃的就是豆腐，更喜欢吃西施的豆腐，支持了