四鲜馅饺

3 E  A5 a& d* T6 _& R原料：猪肉馅250克，鸡蛋3个，鱿鱼身1个（350克左右），韭菜250克 白面800克（最好是专包饺子用的饺子粉）
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辅料：食用油，姜，花椒面，香油，盐，酱油
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' j# f3 l- T; |做法：
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正式包饺子前2个小时的准备：
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: T7 E1 A+ S0 p5 U1 i+ [1．洗好鱿鱼，剁成馅；同时把姜剁成碎末；
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2．把3个鸡蛋搅拌成液并用油煎了，煎得越碎越好（俺的做法通常是不等油开就倒入蛋液，用筷子使劲搅拌），装盘待用
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3．在锅中倒入食用油和香油，加入花椒面，盐，酱油和姜末；
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4．把猪肉馅倒入装油和调料的锅中，一起搅拌（注意：一定要顺着一个方向搅拌），边搅拌边加水（半小碗水），直到水充分溶解在肉中，这时，再把鱿鱼馅和炒好的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀待用。（这个俺忘记拍片片了）
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+ D; j/ d0 d& `& L$ x; D# ]  H/ H4 P- w5．洗净韭菜空水，待用；
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6 K' @8 C3 o: }! u; _9 r9 k8 Z7 Q; p6．和面：把面倒入盆中，一边倒水，一边搅拌，直到面的绝大部分都成小团，把它们揉到一起成以大面团，盖上盖子醒面；1 [+ O" q% t5 A2 `, n/ o
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包饺子前10分钟：
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, y, O" C& }( m, ^' q' |7．把面团拿出来，再揉几分钟待用；; [1 e: G8 g$ Y$ b
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8．把韭菜切碎，倒入搅拌好的馅中，充分搅拌均匀；
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哈哈，开始正式包饺子了：
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9．把面弄成小团，擀饺子皮，包馅。) {* G( u& ~6 s0 c

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! @# r; V) d$ L  u3 ?, w9 I$ c# U10．快包完时，用锅烧水，等水开了，饺子也都包完了。把饺子下锅，煮熟装盘即可大吃特吃了 ，赶紧咬一口，哇 ！好香 ，大家都来吃哦！ ：）! y  E+ ?2 h: t$ z" q

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