- ?( h+ ^# f1 u+ m% V- v
3 f3 @% v) z( F3 {4 D8 m
/ y1 A! R9 O3 O$ N8 B原料:
B# m- N5 q3 a# q8 [
田螺3斤
+ q' o. Z* T( u/ x( ?
酸菜半斤
; T1 _7 f K( D8 p: W猪骨头半斤(什么骨头都可以,最好是龙骨)
6 @: F. L5 y/ j: K+ k0 g7 p5 t
姜一块
. A* _4 C1 d, v3 ~5 g5 ]其它油盐配料从略
/ P& A" o$ [5 D# o. n. j
$ _5 w- V; g* W) I4 [' q9 c0 ^
6 ~( E4 W8 @* n* W做法:
) ~0 N4 i1 q& x
1.将田螺去屁股开小口,使劲洗刷干净备用,
; U9 u4 q" u1 w9 S' N2 N; s
2.将咸菜切条,大约1寸来长,洗干净,烧水煮一下,去掉大部分咸味
+ T; k& }* C3 J8 ^* M
3.将骨头跟咸菜放到煲里,放水5斤,烧火熬汤
7 V4 a" v) r! o7 `. ?: T2 X* ?5 R
4.把姜切片,跟田螺一起放到热油锅爆炒,可以去掉大部分的"泥味"变得更加可口
3 d( x# r8 v5 P! D
5.骨头咸菜汤开了以后,把田螺和姜片一起放到煲里,继续烧火熬,大约半小时,就可以了
+ z6 z/ ? ?5 T. a) j1 b$ D7 \5 h- K. U9 Q
这是原材料:田螺3斤
7 W. T# z+ w, \- P1 R6 d* ~7 x. P) I3 u7 ]/ I8 D+ O9 U- {
0 D" B7 `% C: |8 c' J
# X$ k6 |, F' A5 _5 m" I# \
- |8 @2 K/ Z6 ] j6 D% n' s1 k& I# Z. V; y, C8 ~" Y6 A
# C" M9 w5 {5 f0 W
这是熬汤的骨头半斤
+ D/ v, n6 M% t/ h7 }5 _
- i1 i- h* ~0 M9 v& K X- ?3 z9 X6 J* m) e! X+ x0 f
# m- E$ n! T- l2 m/ n
1 B" G) Z) n4 n9 o5 I; G, v/ l* n$ H. l
( ?/ s. O) C! C, s) D2 |6 O0 w, P8 O4 f- ?
1个小时,白牛奶般的骨头汤就熬好了
4 D3 A6 V4 ~1 V3 Q/ U
; q: S! l2 \. p3 N, d* v2 D, s, D$ U& }
6 Q( o: X% A7 c, {
- k4 Y/ N% c4 U* U# Q
7 L3 Y ?2 }4 j- d E# F y3 `$ q; ~ l# W% L+ a( @+ O1 E
" R! C3 {: R2 x S这是酸菜半斤
. H' h3 r ~* p/ M( Q" @8 z$ b1 X) L6 s" l4 Q! q& O; g: W
. s( J/ r8 z3 W/ q1 e/ Q" q6 z; x) i1 E% q7 D" C4 z
! M; [2 B* K V) P) c; |0 o
# V" T: \ a1 L% _0 A3 A( ^. Q; T* \3 q; n8 w U2 S
切成一寸左右,放进汤里继续熬
/ G# ~% ]& j) D7 ]: h
8 t% d0 e) e" `" P. V, N H' G& q! L7 i/ R3 \
r3 p# J$ E2 I9 K) k- y G+ B2 Q
$ i+ K: P# G9 F
. F1 [' i R6 C; k$ c6 |8 i9 Y- |( k! b! o' t. o
! [1 b& @: f& g8 V- q0 X6 c2 U
4 |- Q/ l( d2 M8 j2 h; n
起油锅,放姜片,准备炒田螺
! x$ X+ r' M3 K/ z2 f' o
, l! J3 f& }5 d2 h' g" d+ |' c# C. d; m+ V
+ s# c2 n% c2 r' D
$ _" y! @' b$ u9 U9 A0 x
2 z6 g9 N7 }; ?
! K0 G& `) d/ L7 G* `9 t4 |: {. A2 \猛火爆炒,香喷喷。。
4 S2 M- I( j7 R6 Z& |9 M/ R: w- j" V
, s H: \, }- Y$ d: M E0 @0 H+ `4 w2 _' T
! u! l6 Y. P6 |% [( H3 g5 M' A2 L k
$ I3 e: e6 L2 a* G: J: S, }4 ^: i5 H
" }5 `$ S( ]+ V* l6 W3 o- s( G8 ^( f
, t( I8 T$ e& @5 g S& ^. r- ]把炒熟的田螺放进骨头汤面开熬!半个小时,香气四溢。。。。
6 \, D9 c* X, \7 L& b1 b: Y3 h
7 V3 a/ s8 o! _- O" E8 o) O) W# N7 [1 f6 L- G
; s- D9 M! @% _2 q5 |& i# k
+ d0 g9 }- h r) S9 ~$ V" g
" h# G- X& {1 E3 t0 w& i
, d: S/ c6 Y8 Y3 x7 t7 N% `4 V% e, O1 A9 B; g
. z( d% G" q9 i% \
0 h: N. m, y$ ^5 T
- e! M% f/ O6 e" b0 \5 }" O+ B3 r" Y7 d$ z9 l' m
) k: m; x! e2 e5 Q0 B" G