天气变得很冷，早就提上日程的牛肉汤锅今天终于要上马了。吃过午饭，就冲进菜市，牛肉数斤，牛棒子骨一大根，素菜若干。下面一一图文解说！
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1、牛肉切成大砣，用盐先码味。其实这个天气，提前一天就应该码味放入冰箱过夜的，但今天准备不充分，只有将就了。
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2、棒子骨一根，已经由老板给我砍开了。先用开水过一遍，打去血沫和杂质，重新放入冷水，两块老姜，几料花椒开始煲汤。下面是已经煲好的汤，你看这表面的牛油，全是棒子骨里炖出来的，两块钱一斤，我这根骨头比较小，只花了三块多钱，想到只用一次，多了也是浪费。
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! s& z6 y+ h0 m0 k5 e1 T3、肉和汤都准备好了，开始准备素菜了，先削萝卜吧。
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# Y7 y4 ]. x/ M) X. y% o) y1 z4、山药，这东西太难打理了，滑滑的浆，还要小心翼翼的轻刮，费了我九牛二虎之力终于弄干净了。
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5、切好的萝卜片。
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; p) X7 \8 _" _6、切好的山药，山药好贵，七块一斤，全菜市都这个价，只买了一根，接近一斤的样子，六块多钱。
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3 d/ N( {% h. p4 ? I* A) w, A7、菜头和碗豆尖，好像是不可缺少的素菜吧。
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3 V- i6 d3 J* ^ @8、自来水好冷哦，把我手都要冻僵了。
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5 ~5 L% f6 K: A# m- I9、切好的菜头，被我摆了个相当有艺术的造型，哈哈，不要扔我鸡蛋。
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10、调料之一：香菜
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: Q0 |! u# L3 P* x11、还是调料：蒜泥与小米辣
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7 f$ L, Q( S# D7 h& V9 Y12、素菜终于弄完了，来个大合影吧，有菜头、碗豆尖、萝卜、山药、土豆、笋片、蕃茄。喜欢肉食的TX也不要急哈，马上就上牛肉了。
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13、牛肉炖得差不多了，不能太烂，先放在一边晾一晾。牛肉缩水相当严重，一斤会缩水来只有六两，原来有个负责杀牛的朋友告诉我，菜市的牛肉没有哪家不是注水的，我买的时候这样一说，老板都笑了笑，没有否认。
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14、切好的部分牛肉。
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3 {4 {5 ~8 ~. _+ i5 l: P ~8 Z# s" X15、万事俱备，只差动筷了。看到这么多菜，我好饿好饿，但是不忙，我留个影先。
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) F- x) [( U# u# Y4 L( S5 N16、当当当，这就是我们今天的清汤牛肉汤锅。。。。。。是不是还是有模有样的吧？上面那层油可全是牛油啊。
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17、上个我的沾碟，清汤的最佳配角啊，香菜、小葱、蒜泥、小米辣、豆腐乳、盐、味精、花椒，哇，到今天我还在流口水。
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( b! Y! e0 r; m) } y18、有位馋嘴的TX趁我在看照片的时候，立马扔进去无数菜，顿时汤锅变了一个样，此时已经是满满的一锅了。
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19、等待锅里的汤烧开的同时，再隆重推出某某TX做的干煸排骨。PS：好像老抽放多了，哈哈
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& D% T4 k' i" V& X% h R! b* {20、汤开了，饿得饥肠辘辘的一群人已经忍不住要下筷子了，但还是在我提醒注意个自形象的前提下，保持了克制，得以拍下这张照片。
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21、来个碗里牛肉的近景，怎么样，不错吧。
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22、有肉当然也有要酒了，大口吃肉大口喝酒，快哉。
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