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[热菜] 火爆腰花[16P]

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火爆腰花[16P]

火爆腰花的制作材料及烹制过程: + w6 I: c$ p6 Z6 y. p' T
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主料:猪腰子400克 辅料:泡椒,泡姜,大蒜,蒜苗,干海椒,花椒颗颗,糖,生抽,豆瓣,淀粉。
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- Y+ H$ o3 Y$ H) X烹制过程: 6 D0 q, L9 w7 e, L  q
1.猪腰洗净,撕去油皮,对半剖开,片去腰臊; " s- W+ q! d9 V' Z1 ^' `5 L5 H
2.把腰子用斜刀均匀的切成腰花;刀法分荔枝花刀和麦穗花 ,我用的是麦穗花刀,先将切好的腰花上浆(不要放太多的淀粉)。
7 T1 i. b2 E1 G& H3.将酱油、糖,鸡精,豆瓣,及少量的汤调成汁;
& q! s5 c4 `& l: E. n- b4.锅中倒入适量的油烧热,到七分热时先放入花椒爆过,接着倒入切好的腰花急速翻炒,再放入泡姜泡椒,继续加入调好的汤汁,用大火爆炒,直到腰花变色并翻花,再放入蒜苗炒匀即可。此菜是一道火攻菜,要的就是一个快字~上菜!4 N1 Z2 K0 f& ?2 E, W9 o" ~& d1 }
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# B3 s3 ?3 n7 R; Z* u; X7 l打麦穗花刀的腰花+ E. Z  C6 F5 D1 ?, d  X9 ]4 E
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2 Z2 X* q. E; U4 y0 Y9 _三刀一断开1 W" ]( y* b- s- z# W

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上少许的淀粉~上浆5 j4 s& V& ^( t) l$ o$ h
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6 a7 H! l2 n" h( ]辅料
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5 ~$ H0 T7 x' ~3 {. s0 C待组合的主~辅料7 f; H4 |4 H$ m9 d% x

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0 P7 [* V7 L, |& Q! M' h5 u' ?- i  F; }汁水~~里边有秘笈哈!
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1 B8 }; l& y- W1 k& P) x5 X看着像鸡冠; L0 R+ S$ }% }1 D& ?# F1 Q0 O
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看上去好好吃,都开始流口水了。回家也去试着做做看。

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过程讲解的很详细,不过如果能加上这道菜的营养价值如何就更完满了

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谁来给我讲讲,什么事腰骚啊! o, n5 H9 k$ o6 P: M- d
昨天我就看见一个核桃腰花的,也是片腰骚
$ T1 }' u. ?1 X/ ~这是哪啊. [' P0 v  w! O: c
白色的管子???

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支持壮阳菜,年纪大了不比年轻人,必须吃这些

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火爆腰花最重要的就是火候,特别是在爆的那一下,火一定要旺,这样炒出来的腰花才会脆。

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腰花還是要靠辣椒來去除騷味,不然炒出來騷味太重就不好吃了

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这道菜不错,很符合小弟个人口味。就是刀工太费劲了!

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很少吃这个,楼主的这个看上去很诱人啊,有想吃的冲动呢~

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手艺不错,刀工也不错啊,我就是切不好花,有秘诀么?

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