原料：
罗非鱼、莴笋、豆芽、蘑菇、红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜
调料：生抽，老抽、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱
做法：
1、鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏（这些让鱼贩代劳了），反复清洗干净，去除鱼肚子里的黑膜，将鱼从肚子刨成两半，背部连接，再在鱼两边剞上花刀5-6刀，然后放入盆中，加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀，码味30分钟。
2、烤箱200度预热。将码味后的鱼两面刷上色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油，放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟，（烤制的时间要根据自家烤箱的温度和鱼的大小决定，我的烤箱温度偏低，鱼也稍微厚一些，需要的时间稍长。最后根据实际情况，观察状态调节）。
3、在烤鱼的时候我们来准备菜。将莴笋切条，蘑菇撕条，辣椒歇切条，香菜香葱切碎，豆芽洗净控水备用；
4、豆芽在开水里汤至九分熟，放入大盘子里，然后将烤好的鱼放在上面；5、热锅放油，然后放入姜丝和蒜爆香之后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入切好的红辣椒。再放入蘑菇和莴笋一起炒，加入开水炖3分钟，加盐和鸡精调味，再浇在烤好的鱼上即刻。（天冷的时候可以直接把盘子放在电磁炉上，吃的时候可以加热。）

烧烤的食品，特别是用炭火和烟熏的，是现在已经知道的致癌物最高的食物鳓

烤鱼是很好吃的，我喜欢吃

自已跟朋友一起搞烧烤就是烤不好,太容易碎了.烤箱就容易的多了,只是感觉炭来烤的香点

这么多的调料，不好吃也好吃。要有耐心才有美味。谢谢楼主。

其实，很多的鱼本身如果新鲜，调料可以减一下，原味更好！

其实烤鱼哈！必须是罗非鱼，而且正中的烤鱼在哪里吃啊！

这个做起了比较费时间也比较麻烦，还要准备烤箱，一般家里是没这个的，不过做出了的应该味道不错

深圳这边到处都有烤鱼的，非常好吃！

不错，确实是重庆口味，辣椒胡椒都放得很多。