材料：8 Z4 h% R7 Z+ [' u& B! k. k, x; F

% r2 K1 u1 w1 g% L绿豆粉丝2把，猪绞肉80克，姜蓉1茶匙 ，蒜蓉1 茶匙 ,香葱碎适量! I- D) x  ?* H; @9 p/ j0 T
( M5 W8 }+ E: K
料酒1大匙  四川红油豆瓣酱2/3大匙  生抽1/2大匙 高汤或清水2/3杯/ u& ~, N, o5 ]2 a2 ~/ W
1 g+ T$ Q7 I% E& ~! Y7 @
不用放盐，豆瓣酱，生抽本身是盐的。
' h2 _* s' l# i& W  E7 Y
% ]0 f8 @0 g, j5 s+ L" K做法:
: s; G3 M0 t) L# h4 M6 k
6 r- Y- n; s3 T1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。（大致有些软就可以了）# \; z# L% u5 y( K: s2 o

9 \1 J. V/ y& @1 r2.锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。& c2 w6 |: [" G
  V1 b- U3 I" c
3.放入猪绞肉煸炒至熟。
+ S  o: b* U+ U+ {' r# \% T" z1 X$ \& t* E2 S) Z9 }
4.放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙, }- Y- ^8 L6 y; i, W
, v: q( W: k7 W" a7 F& Q
5.炒至出红油。6 B+ l/ e$ j0 j( X$ H

8 M- F9 }& z9 d- G0 X/ v- h6.放入泡软粉丝。
6 B- H: x/ ^9 Y/ d. @* w$ o
, G$ P* v0 k' |3 u. P7.倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。8 \2 n) k6 j+ y5 T5 J" m+ u
# d/ J" H* R1 O* E' ?1 i
8.最后临出锅前撒上些葱花就行了。$ p3 h+ V( _0 r. j% S# d
, G& P/ P6 {9 n7 y6 D5 b+ T- e
制作心得：
0 ^6 O) x1 d6 m. e5 M& q: n. f! s+ Y7 [6 b. O$ P3 `' V; y( I
1.做粉丝的时侯，一定要用筷子夹着翻动。不要用锅铲。
4 A, @" g4 g: G% i6 l) g8 b: A' P
2.汤汁也不要收的太干了，太干了口感也不好。

蚂蚁上树菜名字好听哦，有时间，买来自己做下，多谢分享！

没图片。。。不知色香味如何，有空做做看吧~

就是不知道怎么让粉丝不粘锅，用筷子来回翻动，好像也难吧！

我还不知道啥叫蚂蚁上树呢，原来就是粉丝噢

这个菜的难度还是很大的，要把肉末都粘在粉条上而不是两样分开。很讲究手法的一道菜

这是我很喜欢的一道菜，粉条带着肉香，想想都流口水了，有空学着做做，

谢谢，回去就照着做一次，味道应该很不错！

原来蚂蚁上树是这样的啊，一直不知道。。。

原来炒的粉条不好炒原来是用汤的。下次自己做做。