用料：胡萝卜、金针菇、韭菜、鸡蛋、奶酪片、培根（我用的熏肉肠代替）
做法：
1、将胡萝卜切丝，韭菜切段，金针菇切段。切一寸长最好，我切得太长了最后包也不好包，包完韭菜也切不烂，最后简直就是个悲剧……）
2，将胡萝卜韭菜金针菇放入锅中过一下水。
3，打散鸡蛋，放点盐，在锅中摊成蛋饼。
蛋饼这一步，我是实在结结实实地失败了。原先用了个煎锅，然后蛋饼怎么也卷不起来，还卷破了。后来偶老妈跑来帮我用炒锅摊的蛋饼，但还是太容易破了，我想是不是在鸡蛋里加点面粉会更加好，不贴锅呢？
4，在蛋饼中放入韭菜，金针菇，胡萝卜丝，培根和奶酪，再卷起来
原文中是最后用韭菜捆紧，偶妈妈直接用蛋液封的口。因为我放多了菜，而且没想到应该把肉肠切成小块，所以卷得很不紧。本来最后还有一步是把蛋卷切开的，我直接忽略了，因为……因为切开就没法看了……一家三口一人一条吧……
5，把蛋卷放入微波炉中叮一分钟，直到奶酪融化即可。取出切成筒状，装盘。（大家忽略我的装盘……毕竟第一次，而且，能吃就行……）

看着挺好吃的，不过好像做起来挺麻烦的，不知道这是属于哪个菜系的，还是自家的私房菜

操作起来还是挺难的哈，尤其是蛋皮的制作，没有一定的功夫，可能是做不成功的，是否可以用豆腐皮代替

是啊~操作起来还是有点难度的~多半做出来的没有上面教程那么好~

蛋饼做的时候我有秘诀：打散以后加一点点温水（真的只要一点点），开小火，然后拿个勺子把蛋液放到锅里（要不粘锅），然后拿住锅柄晃，等到蛋液全部摊成一张薄薄的饼状就可以了 ！

这蛋卷的做法怎么看起来像南方的拉肠，味道好就行。

把他收起来先，有空式下，嘻嘻

人间小吃一定要多吃，这样才是生活，美味美味

请教一下楼主， 蛋皮怎样制做才能如何不破？

三色的蛋卷哦还没看过什么样的啊。比较好吃吧~