菜系及功效：川菜   r' C* Z: g5 I5 P6 c
口味：原本味      
: r; E# Q- w4 C! p5 J工艺：煮
4 @, w" J# _+ \  L水煮牛蛙的制作材料：) a5 Y1 [  A0 `) D
主料：牛蛙350克3 k9 [6 }3 I2 d2 T/ |
辅料：生菜（团叶）150克  h# L/ I( J6 f. s
调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克
6 M/ K# Q4 s! V" c---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意
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教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃
5 a1 b. `/ x0 [# y  Q1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；
# g$ R9 u+ U% Z2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；0 P4 `+ u4 y% r) ~0 r9 i
3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；. g* J# r/ z  ^
4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；) o* K3 m! U; a% ~% [' Q7 H/ Z* ?
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；# q+ d: L0 C9 B- |) W# ]2 e. H
6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；, G% K. Z5 |9 ]) B, Z; i$ e+ T
7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，
& F7 A$ b* [9 ^7 s- s" s! A我以前叫青蛙。0 E1 G% E. K: P  d$ p* k
后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假