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3条鲫鱼 去鳞 去肚子里的黑膜 洗净
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锅放油 少许盐（为的是煎鱼鱼皮不沾锅不掉） ' x2 O: B) A& {
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" H. N# X! }4 s' Q煎到有点点焦
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& _/ X- {# s* Z( Z4 K, @3 u下面准备调料 ) p+ k4 m( f$ Q* x9 `
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生姜泡姜（切丝）泡海椒豆瓣（剁细） 蒜（切片） 泡青菜 （切片）
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小葱 芹菜 （切颗颗）红薯芡粉（泡起）少许糖 酱油 我家没有鸡精和味精我也懒得切买了 ( j) ?4 F; }/ P, G$ ~7 g
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# k- n( x$ R3 ]% [" a锅放油 烧8成热 凉一下 放姜蒜豆瓣爆香
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, f9 {  i& K: E下泡青菜
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炒香,然后放水
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3 L. m; }0 X7 K) ^6 Q. o  T烧开放煎好的鲫鱼 + i7 c  l/ @* c3 b: M
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7 z0 F8 A1 Y$ T8 K大火豆腐小火鱼 烧开后小火慢慢入味 9 t- N$ a1 n: `9 o: J1 ^! V# @
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放糖 酱油调味 - B. ^3 L  x0 N. r$ R, Y6 N, D

6 I  b. k( f* S3 n% C" k+ Y大概4、5分钟后先把鱼起锅 0 p( K2 ]! [8 x/ F
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剩的汤勾清欠，撒入葱芹菜倒入鱼内。勾了欠鱼更惹味。
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鱼肉软嫩 带一丝韧劲 爽口不油腻 家常好味道 3 j9 b" f$ S' k5 R, c' Q4 S

6 O5 P3 I* d4 c$ i鱼汤不浪费明天早上吃面 ( U2 j) J  m. u0 m

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恩 应该很下饭  但是看着有点辣的感觉  这么红的  不过应该很美味的

在我看来，会不会做鱼是判断一个人是不是好厨子的标准，支持了

又学了一招，回去试试，我不太能吃辣的，可以少放些辣椒，再加些料酒。

一开始好像煎得有些过头了，有些地方都焦了啊。

川味的鲫鱼，很少看到，大多用草鱼做，鲫鱼有点小，不过瘾

鲫鱼的刺很多最好是能炖烂才好要不太费劲了吃起了观感不错

看起来很好吃的样子呢，自己去做试试！一般而言我一个人就能吃下一整条鲫鱼

放点自己制作的肉酱也可以的，鲫鱼很香，需要用油腻的东西来配。

好像蛮好吃的楼主你的技术蛮好的吗不知道吃起来怎么样