今天和朋友分享一道菜，叫做肉馅虎皮尖椒，欢迎品尝。
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　　名称：肉馅虎皮尖椒
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/ ~# ]- C9 |" W3 J; \1 i+ h　　口味：咸香' _4 I4 H5 q! D- Q) ^' U
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　　主料：尖椒，猪肉，牛肉均可5 A  Z2 Q4 B9 n+ r4 p2 k2 w6 Z/ R

* L% g1 ~8 Q+ H! m　　辅料：鸡精、盐、料酒、胡椒粉
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  k; Y. {2 {; a) [2 T/ X　　做法如下：
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8 H* W/ U" e7 g, o9 [2 ^% ^/ _　　第一步，先把肉馅准备好，想吃什么陷得就做什么陷得吧。$ ?8 S& u. Y* c: J, o7 N. A

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　　第二步，把尖椒准备好，要把尖椒的尾巴去掉，同时去掉种子。& O0 U8 K' }$ I. |
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　　第三步，把肉馅放入尖椒内，可以用筷子捅进去。6 ?4 M* R+ _( q; G+ H1 U6 P

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7 b) G5 f5 `0 ?- n1 Y　　第四步，把做好的尖椒放在锅里蒸。
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8 F- m7 A$ l5 g, n% |8 {　　第五步，蒸熟后取出。
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9 D1 g/ d) h( Z7 A　　第六步，放入锅中，用油来煎。
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) Z: h( {7 g/ D5 G; m9 F　　第七步，煎出这个颜色就可以了，像个虎皮。
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[ 本帖最后由 zhizhun0011 于 2012-1-29 11:13 编辑 ]

这个其实可以先蒸后煎的，就不会煎过头了。

用炸的好呢还是用蒸的好呢 炸的会不会很腻啊 毕竟都是肉

为什么我在餐厅吃的没有肉的，而且应该更焦一点，那个辣和香才会更加有味吧

还用蒸的吗，我以前做都是用油直接煎的呀，而且还可以最后弄个汁淋上去也不错的，另外扣籽的时候可以把尖椒的尾巴往里顶一下，然后一拉，就全出来了

看卖相就一般般.我做的通常都是直接用油煎最后就打个芡汁就行了

个人很爱吃虎皮青椒这道菜，肉馅的还是第一次听说。步骤很详细，日后试做。

这道菜我做的时候青椒的臭青味一直无法去除，那位高手指点下啊

看起来不是很引起食欲 不过味道应该不错 这个菜我做过几次 配料和火候很重要

炸的好呢还是用蒸的好呢 炸的会不会很腻啊 毕竟都是肉