鲜虾肉丸茄子煲简介
这道菜非常香，因为茄子是过油的，而且还用到了油豆腐。看起来油多，感觉不太健康，但如果在炸茄子时控制好油温，不能太高也不能太低，茄子就不会吸那么多的油了，而且油豆腐也事先用水泡过。另外，还放了大虾和肉丸，味道更鲜美。
鲜虾肉丸茄子煲做法
1  猪肉馅加少许蛋液、淀粉、生抽、五香粉搅上劲；鲜虾洗净，去掉虾枪；豆腐泡用水泡一下；葱、姜、蒜切成末；干辣椒切成末。
2  茄子切成滚刀块。
3  锅内放多一些的油，放入茄子炸至表皮发软即可。
4  猪肉馅捏成丸子放入油中炸至定型即可。
5  锅内留少许底油，放入葱、姜、蒜、辣椒段炒香。
6  放入大虾炒到变色。
7  加料酒、生抽，盐、胡椒粉、一小碗清水，烧开后，加入豆腐泡和丸子略煮。
8  放茄子烧两分钟，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅。

这道菜我确实吃过也像您说的油有点过多油腻感有点掩盖虾的鲜香和茄的清香，不过此道菜油少的话很是有营养

看上去象是北方菜的做法，油比较大

如果能配上图就更好了，回家去试一下，估计有点难，呵呵

辛苦楼主了啊，这么好吃的美味，一定要学会啊。陪上图片学的更快。

太谢谢我的朋友了，讲不好，终于有位好奉陪！！！！

楼主写的太简单了，像个配料图或者说明书喔，应该再吹一下茄子的香甜，猪肉的诱人，配个图片什么的。

没图很难学，比如说茄子有两种的，一种是蓝皮，一种是白皮，用哪种？
丸子大小，炒到那种成都，看文字想想不出来

没有图片，只看文字，鲜虾和茄子一起做我想象不出什么味道，我觉得不会好吃。

哈哈 最喜欢煲啦 简单易学还好吃 只是要有时间 其他一切ok吧