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甜椒豆腐干回锅肉   g1 L, m6 R2 R+ r/ Q  ], a
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主料：猪肉
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辅料：蒜苗，老姜，红椒和豆腐干（各人喜好哈红椒和豆腐干）
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! }: ~# I3 `# ^. K* a5 H$ H调料： 四川郫县豆瓣 白砂糖 鸡精 植物油，酱油 ，盐。 & U! T: M0 ]4 a8 A
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制作方法 9 F! {# c! t4 h7 g5 l) ]
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1 W0 n4 j, |* S/ U8 j& x1 x( c% i+ @+ x, ^. d
带皮的猪肉
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+ v- b/ @8 B" k* O: d5 e& @! z
2 L* J, U# p" j
. X2 M& I" |! d; Y蒜苗，老姜，红椒和豆腐干 6 ~* S1 p4 h' z! H

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/ A# ^, T* a; ~1 Y0 Q
  j: b  {, U8 q4 n0 w& Q9 N老姜切片
4 s- ?5 S$ i$ Y9 y9 l, _; L6 g. T2 E- v3 w* Q3 y. r/ L( \& p4 e

" P- P5 t; h# b5 w' [) b. j. G  H3 p' o+ B
冷水下肉加切片的老姜旺火烧沸锅中之水，再改中小火煮至断生
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8 A# y3 H! j6 v7 j; D4 b9 v. i1 b7 I; S
老姜切条
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  v1 M0 ~9 U, l3 P豆腐干切成方块
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6 Q& m9 y" Q& W红椒切成菱形 ' ^/ }8 x: ~4 t% w+ [- h" H* Q0 W0 {) d
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$ Q' G7 b" O, j8 z& b2 ^. \6 Y2 H# Q" h8 [5 d# r
蒜苗切寸节（约3CM）, W% r% G& M. H6 O6 m2 X8 x
8 @+ ~, J; i; c

! ^, Q" ]  W% U4 l9 S4 u5 X. `8 L+ A" U% R
刚熟的肉捞出自然晾凉 ) P  N7 r+ e  w/ K- y' G) m! K* J

3 V# Z7 V+ a, }' a* F' I7 |
* S# _/ o( ?3 \- V/ b
( h$ B4 p: I4 Z4 ~2 N: V刀要磨的很锋利才行，因为猪肉太软不好切！！！
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) v/ Y, f2 G4 u. k! B' e/ m
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肉切成大薄片
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( G+ v( F7 A2 B1 N6 Y大火烧锅9 S! |" p6 n+ k/ R

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2 ], X  i5 D3 r2 A# l0 {  I锅热下肥肉片炒出油
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锅内再放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲。
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$ ?/ B0 o) B, Y8 ~1 _9 e下四川郫县豆瓣
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8 g$ O: Z! h5 u" s" @. C下老姜条 * Z; h5 \: ]9 _4 S. R% i3 L

3 J- l& G1 h  W; y& r+ _+ r
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) X* B6 h3 t! [: f下红椒和豆腐干 8 f2 F" r, l: h1 B7 |

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炒香
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4 z" {+ I4 w3 `+ B9 j* S下蒜苗炒香  ! j9 l6 x2 [$ _% Q8 g% H; W/ T

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4 B/ i8 x. \4 [+ e7 C9 `加少许的酱油上色  
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加少许的白砂糖 鸡精 和盐。   
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起锅装盘完成

介绍的好，想想，图有多，我要照上面做一下。应该比较好吃的 。

图片很多，步骤很详细，我就喜欢这样的，容易学啊。

肉熬得还可以啊，特别是加的豆腐干，吃起来口感更佳。

香干跟回锅肉一起煮到是挺不错的，放点大蒜头在里面取味，煮好后放点大蒜叶味道更好。

这道菜看起来不错啊，只是这个火锅肉的做法和我想象中的不大一样，看起来有点麻烦的。

回锅肉是相当不错的一道家常菜，超级下饭，楼主的厨艺不错，很诱人。

楼主烧的回锅肉色香味俱佳啊。看来是下了点功夫了。

做的不错，豆腐干用斜片刀切应该更好些，这样豆腐干不会显得太厚了，影响口感。

看着让人流口水呀。0 }" k2 B9 k% M
还是自己的小锅菜，味道香。
% R4 r. Z) c4 _: I食堂吃腻了。