$ w, F, O" m' c9 L* x& K, {9 O; e0 K5 t6 ~
菜品口味：咸鲜 / W, P7 j4 J" Q" H
主要工艺：烧 " P# T3 S4 z) R2 l  h% L
所需时间：半小时
, T' e) E% O( ~% x/ P制作难度：普通 9 Z$ @6 C( p' X5 D9 z
所用厨具：平底锅
( k# W& Z3 e5 u+ U; |
# ^2 k) h: |8 c3 g3 h) V% [. n6 M食材明细
$ x  `* j: I+ M  V水发海参 三个 水发鱿鱼 一块 鸽子蛋 10个 鸡蛋 两个 姜 一块 葱 一段 盐 一茶匙 生抽 一茶匙 白糖 一茶匙 番茄酱 半汤匙 水淀粉 半碗 高汤 一汤匙
4 m: z8 k6 R% ?, d: U- w3 F" t& P9 l( l+ N

/ X8 b' n( k+ U7 u: M. L( ]" k这道菜，在我老家，貌似酒席上都会有。很好吃的一道菜。鲜咸味，颜色搭配也很漂亮。上桌就会被扫光滴！
) f9 l: c( F% P- v8 M$ v+ V) [3 `$ {2 z4 n3 N
8 {. U. Q7 @) t  G
1
& y- w" u/ G  f9 r. |+ v# p( H
0 B( Q2 B# K. J# C5 `原料图9 x) ~+ s# Q4 s

, `" l5 u  R  @, S; K/ ~2% f+ ?, g0 Q3 ~
, a5 S8 I6 k0 i3 B' M9 v
鸡蛋摊饼切块备用
8 Y) |5 J' L& M& f7 ]2 Q7 A; p) m, K" S' z
3
5 Q1 g8 K+ u/ p. j; w* H7 M3 B
# l" L+ H- [# K3 `海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝) N6 e& u. I% ~' y: }( N3 ?( R' a

  `5 l$ k) Y3 y9 F( X% w9 f, e48 F2 e* }. E1 u" @+ `
1 z6 u3 R6 D% C4 i& N1 q6 o
锅里放油，炒香葱段姜丝2 D  U9 p: {) H, ~! j9 J

+ |6 Y! b% L# x" y$ u5
9 [* v8 P6 b$ F9 X$ A9 m0 l% D; P) [8 w; M5 y# \* o  |
放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热$ G, ^0 |4 Q8 c8 A+ z0 ]& a
$ u! L9 S- y: F# d' H
6: u5 K6 N8 s5 \! w; Q# q
' c$ I8 g4 l& y
放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀
$ Y5 Q( p) ]- B5 V/ @
+ v, O2 o6 I2 V. b- R  N0 V7  o$ h/ z( m1 m$ S
3 I$ a: V. C5 v8 P1 h
兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟3 v4 ?& o# E' a2 w7 y! X3 j

" g; D# a; k9 \8
% f6 [1 ~$ ]0 V( X: |
: w& W  V' Q5 Y% R  w2 ]+ n大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可
# l& \: |6 b4 V0 ~* I2 P- r( q' @) I1 b4 x
. i- ~% I0 G/ A# }1 |9 t0 h
: W' t9 ]! W( P  G: ?! m
% v; v- a  i5 O5 l8 m* u
小贴士4 Y  C' _% W- S- }+ s
- F: C& Z$ X0 v
7 H2 g* T. K% N4 r9 ?) ]
   鸡蛋皮摊的时候，蛋液打散里面放点淀粉会更好。小火慢慢到蛋皮凝固，不要急。
9 T' {1 O, Q( l+ p   鸽子蛋是别人送我的，所以我才用，要是自己买肯定舍不得的！大家还是用鹌鹑蛋或者鱼丸吧，鸽子蛋都四块钱一个呢。
/ e7 X/ M+ M2 t  @6 y   之所以放点番茄酱，是想要里面的微微酸，还有番茄酱可以让颜色很好看。

鸡蛋皮要一直煮到收汁，应该会太绵软了吧。

这个不错啊，看上去很好吃，可惜家里不产鱿鱼，不知道换成其他的肉行不行？

鱿鱼卷啊，蛋有两种啊，一个是鸡蛋和鹌鹑蛋啊，总觉得这个跟鱿鱼不怎么搭配。鹌鹑蛋跟菠菜做汤到是有的。

鸡蛋皮放进去会好吃吗，可以把鹌鹑蛋开几个口子，比较入味

一开始以为是地三鲜呢。敢情是这三种很鲜美的食物组合啊。

都是喜欢吃的食材，又有营养，看上去就吃好

这个菜营养价值很高啊，多是高蛋白的，鹌鹑蛋，海参。鱿鱼啊。不知道味道怎么样。

这道菜确实不错，非常有营养，我在家经常吃。谢谢。

可以放点肉皮来代替鱿鱼，另外，这菜还有一种吃法：浇在广东炒面上，味道不错的。