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[热菜] 酱爆青蟹[17P]

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酱爆青蟹[17P]


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这2只庞大彪悍的家伙,看到这家伙,我傻眼了。1只1斤的重量,平时吃吃太湖蟹,张牙舞爪的我都搞不定,这硕大盔甲般的爪钳,要是真不小心被夹了,估计手指头直接掉下了。
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" I  |9 B& S% V* R活生生的,没办法搞烫死再说  我家最大的盘子来装1只, L" e: Q" e4 U6 v1 I5 R% s1 i& ?

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秀气的手指来比比  
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扒壳 6 m7 j- c/ C; p2 t8 S6 i( ^

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蟹黄啊,蟹黄,流油的蟹黄  大刀阔斧  大剁八块  溅的满身都是
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# ^- @. T% F( p: O8 s' _像盔甲一样的钳子,只能用锤子砸裂开
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裹面粉下油锅 滋滋想的感觉真好
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准备酱爆  姜片,蒜段,葱,番茄酱,甜面酱,干红椒; e2 l1 m# M0 S* ^& V* E8 t
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锅内留底油,爆香葱姜干辣椒5 `6 G+ O6 `$ x  p% h$ x1 u& P6 n

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4 E& G9 j. _6 }4 R之后加入番茄酱,甜面酱 ,生抽,熬煮。* Z4 Z# w1 t* Q2 x2 ]2 J  p
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加入炸好的蟹块,快速翻炒。5 ]% H5 f! Q5 D& ]4 o1 r  k
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! Q1 H+ A& Z; ]7 }% B不翻炒要粘锅了,拍糊了 8 Y# V8 t9 m' ^

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最后可以勾点芡,不勾芡也可以; a, H* A+ `: k
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成品开吃
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青蟹这样煮完全没了海鲜的味道啊!海鲜还是吃原滋原味的好!

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完全同意2楼的,蟹还是清蒸的好,伴以佐料,又简单又鲜美

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同意还是比较喜欢清蒸的,伴以老醋辣根,挺好的。

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好好吃啊,怎么做的?、
本帖最近评分记录
  • rnnn 金币 -3 字数不足,请珍惜你的ID! 2012-4-9 13:40

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海蟹这样做很好吃的,以前这样吃过,感觉非常好,下次自己也可以做了。

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挺好吃的做法,就是加工的太复杂了,上手慢,而且耗时长,只适合时间多时做做。

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本人酷爱吃蟹,但我觉得海鲜还是清淡点比较适合.

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大哥,我们这上哪都弄不到这么大的螃蟹! j/ u  ]$ g5 a2 u+ K) v" t, ~* X2 E
只能弄点小的,做点香辣的了

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这个蟹子蟹黄不好吃,但是有肉$ Z  k0 t4 M1 \" Z1 p7 @* |, e& [
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只有炒着才好吃,楼主同志你应该在里面放点粘糕才一级棒哎,呵呵

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