咕噜肉又称甜酸肉或古老肉，属于粤菜，是欧美人士最熟悉的中国菜之一。以五花肉为主料，成菜色泽红润、甜酸适口。









1，五花肉去皮切成块。（肉要肥瘦各一半，全瘦肉油炸后会很干）











2，肉块用少许盐、味精、鸡蛋、生粉拌匀腌制几分钟。









3，青椒红椒切片，姜切片，葱切段









4，调好糖醋汁。









5，菠萝切成小块。用水泡一会儿。









6，烧锅下油，油温150度时下入肉块炸至金黄至熟捞起待用。







7，锅内下油，下入青红椒、菠萝块、生姜、炸肉块。倒入糖醋汁炒匀(如果没有现成的糖醋汁，可放入番茄酱慢慢炒出红油，然后放入白糖、白醋、盐，做成糖醋调味汁)，用湿生粉打芡。











8，调入盐、味精、烧至汁浓时，放入葱段。









9，起锅入碟即成。

在饭店吃过这菜,还是家东北菜馆,现在知道做法了,有时间可以试一下.

菠萝古老肉确实好吃，酸酸甜甜的，肉炸过还特别的香

上星期刚学会烧了一次非常好吃
家里人赞不绝口

咕噜肉很久时间没做了，做法稍有不同，挂糊是有加胡椒粉，咖喱粉。

咕噜肉前面的咕噜两个字是什么意思呢，难道是做的时候发出的咕噜咕噜的声音么，真的很想尝一尝啊

咕噜肉确实味道不错 酸酸甜甜
想学着做做 楼主发的也太简单了 估计弄不成

这个季节还是很适合吃些酸甜口味的，明天尝试一下

看上去颜色很好！喜欢！但感觉做是不是有点复杂！但也要尝试一下！

好菜,色香味都有.就喜欢那 咕噜一口咽下的感觉.就是糖不好掌握.