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我的改良：: ]6 s. G  E+ a
1.抛弃花生米改用土豆垫底，沙茶酱配糯糯的土豆' t- h$ \9 s, [8 |. l  x6 i
2.不用嫩肉粉，改用淀粉* Y, m2 L% Z# K2 ~. E' [& J% b
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好，上详细分解图' B8 w; h9 w) @  o7 c; D
1.排骨事先入水去血沫，沥干7 N- r9 _/ o# R+ r2 o9 \. }+ H
2.各种调料混合均匀) V# k, \) C) s0 R- N/ [
3.喜欢香菜的话，这时也可以加入一同腌制
- r: Z  ^" x! X( n  s8 z+ N4.拌匀后入冰箱，两小时以上，书上说腌一个晚上味道更好，我两次都是弄了两个小时觉得也入味了
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# ?! F* s5 [. S9 x1 Z7 _开蒸之前把土豆稍微煮一下，更容易酥烂  然后垫盆* I( z$ k, a& C- ?- s

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/ s6 B5 x1 D" B4 H5 q. Z3 A3 q码肉上架,大火烧开，再小火20-30分钟  盆上可以上盖子这样不会有太多的蒸汽跑入，不过我喜欢汤汁多点，就直接插播路的蒸! K, g3 W0 x" P7 J, |1 G9 g2 T
p1.是上架# g! A& j6 `% e7 ?. w6 C2 p  v
p2.完工，看看其实也没有太多蒸汽水跑入，正好# C6 \- N0 R( Q  \% L4 H
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) D0 H" q' g7 m& F, f$ K装盆开吃+ v9 s7 p6 S# z4 J

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第一次见到这道菜的介绍，估计味道一定不错，学习了！

腐乳这么和排骨吃倒是头一次听说过。回家试试，不知道味道怎么样。

个人对腐乳的味道也很喜欢，也很喜欢吃排骨，这样结合起来应该挺美味的，这个周末有空真要试试。谢谢楼主！

这个菜我做过，不过当时火候太大了，时间超过弄得菜颜色都黑了，跟这个没法比

我们豆腐乳的汁做的，味道不是很好。再试试。

谢谢楼主分享，嫩肉粉弄过的肉总感觉没那么真实，不如生粉。

比较新鲜啊 腐乳与排骨的配合 绝了 明天试试去

比较新鲜啊 腐乳与排骨的配合 绝了 明天试试去

这个菜过去没吃过，看起来还是不错，色香味都有，值得一试的美味！