酸菜红烧鱼-川菜
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, E* _" n, a% U! s3 Q) G中午12点过肚子咕咕叫，寻思吃点儿什么啊，嘀咕之后决定出去买菜做酸菜鱼。 此主题相关图片如下：
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4 u! z6 D( _; Y$ u葱段蒜瓣
6 S7 [- \' T8 K1 f9 [' W" R此主题相关图片如下：6 P' o. I$ j3 x9 A9 {2 o# I% A; ]

( \1 U. L. ?2 {+ U' t! }% }3斤鲤鱼剁块加入料酒味素盐码味，加适量淀粉
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市场上买的酸菜鱼调料的酸菜切丝，锅中油热后加入麻椒、郫县豆瓣酱、姜丝煸炒，加入酸菜丝继续煸炒
' G! L( S/ K- d' Q此主题相关图片如下：5 [1 F6 }' I2 A8 h* g
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加入水熬制9 b3 l  o, ~+ y8 Z
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4 B" `9 _8 h& ^倒入鱼块煮熟
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出锅。9 |0 T! `/ L& c
鱼肉鲜香嫩滑，酸菜爽口解腻，美味无比7 M% H. A" z, r; p
辛苦发帖不容易，希望大家支持我啊~！多给一些分阿~！]
9 l! p+ N6 K9 L! K我好像变成合格会员阿~2 C# f! i3 U9 l4 v, Z0 x

# v& I4 \3 J  P[ 本帖最后由 tronado222 于 2007-3-29 10:24 PM 编辑 ]

感觉楼主把菜取错名字了.

我做鱼的时候喜欢把鱼头拿出来另做。

楼主，这不还是酸菜鱼吗？

没有卖象，作得很一般

酸菜红烧鱼有一种烧法是干烧，味重辣烧出来很香。

就是呀  应该是酸菜鱼  不过我也喜欢   还可以在里面加几片豆腐也很不错

巧了，我刚买了郫县豆瓣酱。去买鱼喽！

:s_21:
5 a2 J5 q% a7 P% B/ D$ j大伙可以试试 好吃了才怪
3 g/ [2 b, R: R, \" P; d这家伙照葫芦画瓢  害人哪
+ }( v3 t7 D9 ?+ {2 F6 _酸菜必须水抄 否则一股烂菜叶子味

同意楼上的说法，而且这么煮出来的鱼肉太老，一点也不滑嫩